楊梅泡出小白蟲能吃嗎？專家：蟲子乾淨無害，反證農藥殘留少

「楊梅裡有小肉蟲，用鹽水泡上半小時就能看到牠們白色的身體！」近日有網友將楊梅中爬出小蟲的照片放上微博，立刻成為眾人關注的焦點。有人直呼：「太噁心了！根本下不了嘴！」也有網友坦然表示：「楊梅裡的蟲子既不影響口感，也不危害健康，照吃不誤。」

為了驗證說法，實測者從不同水果攤買回8份楊梅，經鹽水浸泡後，果然發現其中1份爬出了蟲子。對此，上海市農科院林果所所長葉正文表示，一般來說，楊梅裡的蟲子對人體並無壞處；從另一個角度來看，若楝梅裡有蟲，反而可以說明果肉中的農藥殘留非常少，甚至完全沒有農藥。

實測：8份楊梅鹽水浸泡，僅1份泡出小白蟲

實測者從8個不同的水果攤購買了8份楊梅，將它們分別放入不同的碗中，再倒入鹽水浸泡，整個過程吸引了辦公室不少同事圍觀。

「快看，蟲子出來了！」約5分鐘後，其中一隻碗裡的楊梅果然有小蟲爬出。小蟲只有幾毫米長，白中帶一點黃，在水中微微扭動身體，外觀有點像蛆。又過了5分鐘，同一隻碗裡又發現2條蟲，另有一條小蟲從果肉中探出頭來；當同事用手電筒強光照射時，探頭的蟲子立刻「蹭」地縮了回去。經仔細觀察，這碗10來顆楝梅中共發現7條小白蟲。

至於另外7份楝梅，在鹽水中浸泡30分鐘後，則未發現任何蟲子。

楊梅裡的蟲到底能不能吃？

專家：這種蟲相對乾淨，對人體無害

得知楝梅中有蟲後，不少人的第一反應是：「肯定不敢吃了！」但也有膽子大的人認為：「吃下幾條蟲子也沒什麼大不了。」

那麼，有蟲的楝梅究竟能不能吃？中科院上海昆蟲博物館副研究員殷海生解釋：「這種蟲子和我們印象中的蛆完全不同，牠們以植物果實為食，相對來說比較乾淨，對人體也沒有害處。」

葉正文進一步說明：「果實中有蟲其實是很常見的事。楝梅裡的蟲子是果蠅的一種，在楝梅尚未成熟時，母蟲便在果皮表面產卵，卵孵化後，幼蟲就會鑽入果肉之中。不過，這些蟲子和菜葉上的小青蟲類似，誤食對人體也不會造成傷害。相反地，有蟲反而證明果實裡的農藥非常少，甚至完全沒有農藥，更加自然、生態。」

沒有蟲就等於有農藥？未必如此

不過，針對「沒蟲的楝梅就含有農藥」的說法，葉正文澄清：「這也是不正確的理解。很可能是果農在病蟲害防治方面做得好，才沒有出現蟲子，必須根據具體情況來分析。」

如果消費者仍覺得楝梅裡的小蟲有些「噁心」，可以做一些簡單處理：將楝梅放入鹽水中浸泡約20分鐘，讓蟲子自行爬出，之後再用清水沖洗乾淨即可食用。

專家同時提醒，買回來的楝梅不宜直接放進冰箱保存，也不能用微波爐加熱「消毒」。因為冰凍或加熱後，楝梅裡的蟲子可能已被「殺死」，即使再用鹽水浸泡，也泡不出蟲來了。

楊梅會使用坐果靈、膨大劑嗎？

近來，坐果靈、膨大劑等植物激素備受消費者關注，楝梅是否也使用了植物激素？對此，葉正文解釋，楝梅本身的坐果能力較好，通常不需要使用坐果靈這類植物激素。至於膨大劑，他表示，楝梅個頭大小取決於品種和成熟期——如果品種較優良、成熟期較晚，果實發育期較長，個頭自然比較大，「通常楝梅個頭大並非加了膨大劑。」

挑紅色還是紫黑色的楝梅？

還有民眾好奇：楝梅到底是紫黑色的好，還是紅色的好？葉正文認為，青色的楝梅肯定不好吃；而紅色、紫紅色或紫黑色的楝梅則與品種有關，很難斷定哪一種顏色口感最好。消費者挑選時，應注意選擇著色均勻、新鮮且帶有一定光澤的楝梅。

甜度和大小有關係嗎？

上海果品行業協會秘書長袁亞祥指出：「楝梅的甜度和個頭大小沒有直接關係，而是和品種有關，個頭小的楝梅也未必不甜。」他補充，楝梅的個頭與顏色和環境息息相關——受光照較多的楝梅通常更甜；若採用有機肥料栽種，也有助於糖分累積，讓楝梅更香甜。

葉正文舉例說明，浙江楝梅的主栽品種是東魁楝梅，其中顏色偏紫紅色和紫黑色者，品質通常較佳。