感冒發燒不能吃雞蛋？營養師破解「燒上加燒」迷思

感冒發燒時，許多人聽過這樣的說法：吃雞蛋會讓體內熱量增加，導致「燒上加燒」，因此把雞蛋視為發燒期間的禁忌。對於習慣以雞蛋滋補身體的人來說，這個說法確實令人憂心。那麼，發燒時到底能不能吃雞蛋呢？

進食後體溫略升屬正常現象

「這種擔心其實是多餘的。」北京協和醫院營養科副主任醫師於康在接受《生命時報》採訪時表示，人在進食後體溫都會略有升高，這是正常的生理現象。原因在於食物在體內氧化分解時，除了本身釋放熱能外，還會提高人體的基礎代謝率，刺激身體產生額外的熱量，也就是所謂的「食物熱效應」。不過，這種額外產生的熱量微乎其微，並不足以讓體溫明顯上升或加重病情。

於康指出，一般情況下，發燒時每天吃1至2個雞蛋，並不會對身體造成不良影響。

發燒補充蛋白質有助恢復

北京中醫醫院副院長王國瑋也持相同看法。他解釋：「感冒發燒時，人體能量消耗較大，抵抗力隨之下降，加上食慾不振、吃得少，容易缺乏營養。此時適當補充雞蛋等高蛋白食物，反而對身體恢復有好處。」

烹調方式是關鍵

不過，發燒期間吃雞蛋，烹調方式的選擇相當重要。專家建議，雞蛋羹、蛋花湯等易消化的做法最為理想；應避免油炸或煎雞蛋，因為油炸食物容易引起胃部燥熱，且不易消化，會加重腸胃負擔。

因人而異　腸胃弱者宜減量

需要提醒的是，發燒時能否吃雞蛋仍需因人而異。由於感冒發燒可能伴隨胃腸不適，而雞蛋本身較不易消化，腸胃功能本來就不好的人，最好減量食用或暫時避免，以免加重消化系統的負擔。

總結來說，「發燒吃雞蛋會燒上加燒」只是坊間流傳的誤解。只要適量攝取、選對烹調方式，並考量自身腸胃狀況，雞蛋仍是感冒發燒期間補充營養的良好選擇。