發燒時到底能不能吃雞蛋？破解「燒上加燒」迷思與正確吃法

許多人相信感冒發燒時吃雞蛋會讓體內熱量增加，造成「燒上加燒」，因此即使身體虛弱，也不敢碰這個被視為「最佳補品」的食物。這種說法究竟有沒有科學依據？發燒時到底能不能吃雞蛋呢？

進食後體溫微升是正常現象，無須過度擔心

「這種擔心是多餘的。」北京協和醫院營養科副主任醫師于康在接受《生命時報》記者採訪時表示，人在進食後體溫本來就會略微升高。這是因為食物在體內氧化分解時，除了本身釋放熱能外，還會提高人體的基礎代謝率，刺激身體產生額外的熱量，但這種熱量增加微乎其微，並不足以影響病情。因此，發燒期間每天吃1至2個雞蛋，基本上沒有什麼問題。

發燒時能量消耗大，更需補充優質蛋白質

北京中醫醫院副院長王國瑋也指出：「感冒發燒時，人體能量消耗較大，抵抗力會隨之下降，患者往往也吃不下東西、缺乏營養；此時適當補充雞蛋等蛋白質含量較高的食物，對身體的恢復是有好處的。」

烹調方式是關鍵：蒸煮勝過油炸煎炒

專家建議，發燒時若要吃雞蛋，以雞蛋羹（蒸蛋）和蛋花湯最好，質地柔軟滑嫩、容易消化吸收；應盡量避免油炸或煎炒的雞蛋，因為油炸食物容易產生胃熱、加重腸胃負擔，反而不利於病中調養。

因人而異：腸胃功能不佳者宜減量或避免

需要提醒的是，發燒時能不能吃雞蛋，仍須視個人狀況而定。由於感冒發燒可能引起胃腸不適，而雞蛋本身又較不易消化，腸胃功能原本就比較弱的人，最好減量食用或暫時避免。

總結：發燒時不必對雞蛋過度恐懼，每天1至2個、以蒸煮方式烹調，反而能補充身體流失的能量與營養，協助早日康復。此外，搭配充足的水分補充與充分休息，才是退燒恢復的根本之道。