果汁能「排毒」？營養師逐一破解7大果汁排毒迷思

近年來，人們對飲食與健康的重視程度日益提高，「果汁排毒」或服用各種排毒飲品的風潮正受到廣泛關注。這種飲食方式吸引了不少社會名流追捧，他們相信排毒是一種快速減重、清除體內毒素的方法，能讓身體重新煥發活力。

然而，許多健康專家並不建議透過這種方式改善身體狀況。他們指出，幾乎沒有科學證據顯示這類限制飲食的計畫能將有害物質排出體外，或讓身體變得更健康。

美國營養和飲食學會發言人、營養師喬伊·杜博斯特（Joy Dubost）認為，把果汁排毒視為快捷的減肥方式，無疑是期望過高。她強調，若想吃得健康，平時就應多攝取蔬菜水果及富含纖維的食物。杜博斯特建議，與其靠喝保健飲品來「排毒」，不如諮詢專業營養師制定個人化的健康飲食計畫，這對身體健康有更長遠的益處，也更有助於減重。

以下整理杜博斯特對時下流行的7個排毒說法的評論，幫助讀者分辨事實與謠言。

謠言一：超過12小時不進食固體食物，身體就會啟動「排毒模式」自我修復

事實：在自然狀態下，身體無時無刻都在清除體內廢物。人體本身就有完善的解毒系統——由肝臟、肺臟、腎臟和胃腸道組成的系統，會持續清除體內毒素與有害物質。「排毒模式」並非真實存在的生理過程，身體也不會因為停止攝取固體食物而切換到所謂的「排毒模式」。杜博斯特直言，她根本不清楚排毒產品銷售人員在說什麼，因為他們連這些「毒素」的名字都說不出來。

謠言二：果汁缺乏纖維素，可讓消化系統休息，將能量留作解毒之用

事實：目前沒有任何研究支持消化系統需要「休息」的說法；只有在手術過後，消化系統才需要暫時休息，而且這也不是維持健康的必要手段。事實上，纖維含量有限正是果汁排毒的一大缺點——膳食纖維能維持胃腸道正常功能、促進腸道規律蠕動，並增加飽足感。此外，飲食中攝取充足的纖維，還有助於降低心臟疾病和癌症的風險。

五顏六色的果汁，並不像你想像的那樣營養豐富。

謠言三：排毒期間出現頭痛、頭暈、疲勞和情緒低落，是身體正在排毒的正常現象

事實：進行果汁排毒時確實可能出現上述症狀，但這絕不是身體在「排毒」，而是沒有正常進食、營養攝取不足的警訊。果汁排毒的另一個潛在危害是熱量攝入不足。想要減重成功且持久，「邁開腿」多運動才是長久之計。

謠言四：排毒可以幫助人們改正不健康的飲食習慣

事實：改正不良飲食習慣是一個高度依賴自覺的過程。有些人嘗試排毒，其實只是回應心理需求，而非生理需要，他們認為排毒能從心理和生理層面協助自己建立健康的飲食習慣。杜博斯特表示，當諮詢者抱持類似想法時，她雖然表示理解，但會嘗試限制排毒的時間長度。「還有很多更健康的方式可以幫助減重。」她說。

謠言五：排毒能促進體內新陳代謝

事實：這種說法完全沒有科學依據。當人處於飢餓狀態時，身體會消耗儲存的能量和營養物質，反而可能使新陳代謝變慢。

謠言六：排毒能使人思路清晰、精神集中

事實：「我不知道這種與事實截然相反的說法從何而來。」杜博斯特表示。大腦的運作需要葡萄糖供能，進行排毒飲食時，人們雖然可以從果汁或楓糖漿中獲得一些葡萄糖，但不足以讓大腦以最佳狀態運作。此外，排毒期間出現的頭痛或疲乏，反而會影響思考能力。

謠言七：排毒能快速減重

事實：杜博斯特承認，人在果汁排毒一段時間後體重可能下降。「不過，減掉的是水分和肌肉，而且隨著時間推移，有些人甚至可能出現骨質流失。」她說。更重要的是，這並不是一種可持久的減肥方法——一旦停止排毒、恢復正常飲食，體重很快就会回升。

總而言之，與其追求速效的排毒療程，不如養成均衡飲食、規律運動的生活習慣，才是維護健康、管理體重的根本之道。