吃錯東西也會頭痛？盤點四類容易誘發頭痛的食物

幾乎每個人都有過頭痛的經歷。感冒發燒、血壓異常、視力障礙、神經衰弱或過度疲勞，都可能引起頭痛。但您可能不知道，飲食不當同樣是造成頭痛的常見因素之一。美國「每日醫學網站」曾撰文分析常見的易誘發頭痛的食物，以下整理出四大類值得留意的飲食地雷。

一、代糖食品：阿斯巴甜刺激神經

代糖食物中普遍含有一種名為阿斯巴甜的人工甜味劑。這種物質可能過度刺激或干擾神經末梢，導致肌肉緊張，進而引發偏頭痛。零卡可樂、無糖口香糖、部分冰淇淋等食品中都含有阿斯巴甜。對代糖特別敏感的人，甚至只要啜飲一小口低糖汽水，就可能誘發頭痛。

二、味精：谷氨酸鈉攝取過量

味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中會分解出谷氨酸，後者進入腦組織後經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝取過多時，這種抑制性物質會使人體各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有些人還會感到焦躁、心慌意亂；體質較敏感者甚至可能覺得骨頭酸痛、肌肉無力。

除了袋裝味精外，許多加工食品中也隱藏著谷氨酸鈉，例如袋裝湯料、冷凍食品、沙拉調味醬、加工熟食及各式零嘴等，選購時不妨多留意成分標示。

三、酒精：多重物質共同作用

紅酒和啤酒除了酒精本身可能引發頭痛外，還含有組胺和亞硫酸鹽等物質，這些成分都會刺激神經、誘發頭痛。此外，紅酒中還存在另一種可能引起頭痛的物質——單寧（又稱鞣酸），也是不少人喝完紅酒後頭痛的原因。

四、乳酪：酪胺作祟

乳酪在代謝過程中產生的酪胺，是引發頭痛的罪魁禍首。正常情況下，攝入的酪胺酸會被腸道與肝臟中的酶分解消化；但有些患者體內缺乏相應的酶，或服用的藥物中含有該酶的抑制劑（例如某些抗抑鬱藥），便會導致酪胺進入血液循環，刺激血管、造成血管痙攣，從而引發頭痛。

除了乳酪之外，含有酪胺的食物還包括紅酒、啤酒、蠶豆，以及存放時間較長的食品，如腌菜、熏肉、臘肉、鹹魚等。因此，預防此類頭痛的關鍵，在於盡量選擇新鮮食材。

結語：從飲食下手，遠離頭痛困擾

頭痛成因複雜，若排除疾病與生活壓力等因素後仍反覆發作，不妨檢視日常飲食，留意上述四類食物是否為誘因。養成閱讀食品標示的習慣、多吃新鮮天然的食物，並記錄飲食與頭痛之間的關聯，都有助於找出屬於自己的「頭痛地雷」，有效減少惱人的疼痛發作。