海鮮味道鮮美、營養豐富，是許多人餐桌上的最愛。不過，海鮮的食用方式其實大有講究，若搭配不當或烹調不足，可能對健康造成不良影響。以下為您整理吃海鮮的8大禁忌，讓你在享受美味的同時，也能兼顧身體健康。
茶葉中含有鞣酸，會與海鮮中的鈣質結合，形成難以溶解的鈣鹽，增加結石的風險。無論是在吃海鮮之前或之後喝茶，都會提高鈣與鞣酸結合的機會。因此建議吃海鮮時最好不要喝茶，若要飲用，應與正餐間隔2小時以上。
海鮮中的病菌以副溶血性弧菌為主，耐熱性較強，必須加熱到80℃以上才能殺滅。此外，海鮮除了水中帶來的細菌外，還可能存在寄生蟲卵，以及加工過程中沾染的病菌和病毒污染。
一般來說，將海鮮放入沸水中煮4至5分鐘，才算徹底殺菌。因此享用「醉蟹」、「生海膽」、「醬油醃漬海鮮」等不加熱烹調的海鮮時務必要慎重，吃生魚片時也要確保魚貨的新鮮與衛生。
蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多容易引發痛風、腎結石等病症。若在大量食用海鮮的同時又飲用啤酒，會加速體內尿酸的形成，大幅提高痛風發作的機率。所以吃海鮮時千萬別配啤酒，才能避免對身體造成不利影響。
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而水果則含有較多的鞣酸。如果吃完海鮮後馬上吃水果，不但會影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣鹽，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。建議兩者最好間隔2小時以上再食用。
貝類本身帶菌量就比較高，且蛋白質分解速度特別快，一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素，其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類物質和自由基，對人體健康造成威脅。
選購活貝之後也不宜在家中存放太久，應盡快烹調食用。過敏體質的人尤其應當注意，因為過敏反應有時並非源自海鮮本身，而是海鮮蛋白質分解過程中產生的物質所導致。
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下，才適合做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，體內帶有許多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果蝦子放在冰箱裡時間過長，蝦體含菌量會增大，蛋白質也已部分變性並產生胺類物質，無論怎麼烹調，都達不到活蝦的口感、風味和安全性，自然也就不適合白灼的吃法了。
蝦、蟹、蛤、牡蠣等多種海產品，體內均含有化學元素「砷」。一般情況下含量極小，但日益嚴重的環境污染，可能使這些動物體內的砷含量達到較高水平。
蝦體內所含的砷多為五價砷，一般情況下對人體沒有害處。理論上講，高劑量的維生素C與五價砷經過複雜的化學反應，可能轉變為有毒的砒霜，當砒霜達到一定劑量時，便可能導致人體中毒。
不過民眾不必過度恐慌，據專業人士解釋：一次性攝入50個中等大小的蘋果、30個梨或10個橙子，或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C；而且食物經過加熱烹調後，其中的維生素C含量還會大打折扣。因此在吃海鮮的同時適量食用水果或青菜，只要不超過上述份量，是沒有危險的。
金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，因此建議盡量不要吃蝦頭、魚頭，以降低重金屬等污染物的攝取风险，吃起來更加安心。
海鮮美味又營養，但食用時務必留意上述8大禁忌：避免與茶水、水果、啤酒不當搭配，確保徹底煮熟殺菌，慎選新鮮食材，並少吃頭部部位。掌握正確的食用觀念，才能真正安心享用海鮮的鮮美滋味，為身體健康加分。
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