魚干肉干雖能補充營養，但這五大健康隱患讓你不得不少吃

在正餐缺乏蛋白質食品時，或是以麵包、涼皮、泡麵之類充飢時，加點肉干、魚干當零食，確實能有效補充營養；出門旅遊時適量食用，也有助於維持體能。不過，若因此認為肉干和魚干吃得越多越好，那就大錯特錯了。以下幾大健康隱患，提醒你務必淺嚐即止。

一、熱量偏高，不利減肥

肉干屬於高熱量食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今市售肉干的脂肪含量普遍不低，吃多了不僅對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量，長期下來對心血管健康也是一大負擔。

魚干、魷魚絲之類的食品中含有較多的「亞硝胺」，這是一種強致癌物，由蛋白質分解產物與亞硝酸鹽結合而成。偶爾少量食用尚不至於造成危害，但如果經常大量食用魚干，或加工原料本身不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量，大幅增加健康風險。

為了便於保存，魚干和肉干在製作過程中都添加了不少鹽，食用時會帶來額外的鈉，對高血壓等慢性病患者非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適等症狀。

魚干和肉干中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有益。一旦蛋白質攝入太多，超過人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，加重肝腎負擔。此外，消化吸收不完的蛋白質還會促進腸道腐敗菌增殖，在腸中形成糞臭素，甚至產生致癌物質。

夏天多吃這類蛋白質和鹽分過高的食品，容易造成口渴，加劇脫水；同時，大量蛋白質會增加身體的產熱量，酷暑時更應少吃。如果吃了魚干或肉干，應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜水果的攝入量，以平衡營養、促進代謝。

肉干、魚干作為方便的蛋白質補充品，偶爾解饞無妨，但切莫貪多。建議控制食用量、選擇正規廠商生產的新鮮產品，並搭配充足的水分與新鮮蔬果，才能真正吃得安心又健康。