西紅柿拌白糖易腹瀉？改用蜂蜜涼拌更安心，附詳細做法

炎炎夏日，許多人喜歡來一盤清爽解暑的西紅柿（番茄）拌白糖。然而，這道家常涼菜卻可能暗藏健康隱患——食用後容易出現腹瀉等不適症狀，而罪魁禍首正是「甜食蟎」。

西紅柿拌白糖為何易致腹瀉？

甜食蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食繁殖。人們往往在不知情的情況下，透過飲食將蟎蟲吃進體內而致病。甜食蟎不僅可能引起腹瀉，嚴重時還會鑽入腸黏膜，形成潰瘍，危害腸道健康。

營養學家認為，涼拌番茄不妨改用蜂蜜調味。蜂蜜是滋補養生的佳品，味道甘甜而性質平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統以及皮膚等方面的多種疾病，具有一定的治療和調補作用。

材料：番茄2只、蜂蜜20克。

步驟：

1. 將番茄洗淨，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘後撈出；
2. 再放入清水中漂涼，撕去番茄外皮；
3. 切成塊或片狀，放入盆內備用；
4. 將蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆淋於番茄上即可食用。

脾胃虛寒者宜少吃：西紅柿屬於微寒食品，脾胃虛寒的人應盡量少吃，且不要空腹食用，以免加重腸胃負擔。

青西紅柿不宜食用：一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高；未成熟和半成熟的青色西紅柿，番茄紅素含量相對較低，最好不要食用。

選擇熟蜂蜜更安全：夏天應食用熟蜂蜜而非生蜂蜜，即糖度在39度以上的蜂蜜。低於39度的雜花蜜可能含有鉤吻鹼甲、顛茄生物鹼或東莨菪鹼等有毒成分，食用後容易引起中毒反應，購買時需格外留意。