食用「糖」的五大常見誤區，你中了幾個？

糖是日常飲食中不可或缺的調味品，但錯誤的攝取方式可能在不知不覺中損害健康。以下整理五個最常見的食糖誤區，幫助你建立正確的飲食觀念，遠離健康風險。

一、空腹大量吃糖止餓

空腹時大量攝入糖分，會使血糖急速升高，破壞機體的酸鹼平衡，同時擾亂體內有益微生物的平衡，長期下來不利於人體健康。建議飢餓時優先選擇富含蛋白質或膳食纖維的食物墊胃，避免以糖果、甜點充飢。

許多人認為越熟的水果越香甜可口，但成熟度越高的水果，含糖量也越高；相反地，成熟度稍低的水果不僅含糖較少，具有保健價值的營養成分反而更為豐富。挑選水果時，不妨選擇八分熟左右的果實，兼顧口感與健康。

愛甜的女性喝牛奶時常覺得淡而無味，於是習慣加糖調味。然而實驗顯示，一杯500毫升的奶茶約含50克糖，而一般100毫升的甜飲料中就含有12～13克糖，含糖量相當驚人。

其實一般甜飲料的含糖量已經足夠，若真的想增添風味，不妨在紅茶等茶飲中加入少許鮮奶即可，既香醇又不額外增加糖分負擔。

糖分攝取過多容易引發多種疾病。有些專家甚至認為，糖對人體的危害比菸和含酒精飲料更大。世界衛生組織曾對23個國家的人口死亡原因進行調查，得出結論：嗜糖之害甚於吸菸，長期食用含糖量高的食物，會使人的壽命縮短20年。調查發現，糖分攝入過量會導致心臟病、高血壓、血管硬化症及腦溢血、糖尿病等疾病。

此外，長期嗜好甜食的人還容易引發多種眼病。相關專家提出，老年性白內障與甜食攝取過多也有關聯。他們調查了50例白內障患者，發現其中34%的患者有酷愛甜食的習慣，推測這與葡萄糖代謝障礙有關。

白粥、白米飯等都屬於升血糖速度快的食物，單獨食用容易造成血糖劇烈波動。吃的時候一定要搭配膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，例如芹菜拌香干，以延緩血糖上升速度。

另外，馬鈴薯、芋頭等澱粉含量高的蔬菜，盡量不要蒸著整顆吃，建議切成絲炒著吃，有助於抑制血糖快速上升。

控糖並非完全戒糖，而是要避開上述常見誤區，掌握正確的飲食搭配與攝取時機。從今天開始檢視自己的飲食習慣，才能吃得美味又健康。