蜂蜜自古被視為天然滋補聖品，但市面上標榜「XX花蜜」的產品琳瑯滿目，其中不少其實名不符實。以下整理出13種常見的假蜂蜜及其真相，並提供四個簡單實用的鑑別方法，讓您下次選購時不再受騙。
松樹在5月開花，但此時各地百花盛開，蜜蜂基本不會去採松花。況且松樹流出的蜜，蜜蜂採食後不易消化，容易得大肚子病而死亡，蜂農也不會讓蜜蜂去採。由於松樹象徵長生不老，打「松花」牌最容易吸引迷信養生功效的消費者。
雪蓮通常生長在海拔4000公尺的雪線以上，當地氣候多變、冷熱無常、雨雪交替，蜜蜂根本難以生存，自然無從採蜜。
玄參花在自然情況下採不到蜜。市售的玄參花蜜，多是在真蜜或假蜜中添加玄參提取物調製而成。
金銀花的花冠細長，而蜜蜂的口器很短，很難深入採到花蜜。市面上的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾浸泡在高濃度蜂蜜中製成，雖然含有花的精華，但與蜜蜂直接採釀的蜂蜜完全是兩回事。
植物將要開花時，花心的蜜腺才會分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊早已退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何來花蜜？
桃花剛盛開時的氣溫很低，蜜蜂根本無法存活活動；而且桃花只有花粉、沒有花蜜。市售桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加桃花提取物調製而成。
銀杏花本身不產蜜，市售銀杏蜜同樣是在真蜜或假蜜中添加銀杏提取物製成。
葡萄只有花粉而無花蜜，所謂葡萄蜜可想而知。
荷花不產蜜，只產花粉。市售荷花蜜是用荷花粉混合其他蜂蜜調製而成的。
菊花只是蜜蜂的輔助蜜源植物，產蜜量僅夠蜂群自食，不可能大量取蜜。野菊花雖能產蜜，但產量極低，市面上流通的多為假蜜或勾兌蜜。
桂花沒有蜜腺，商家宣稱的桂花蜜可能是「野桂花蜜」，但它並非來自桂花，而是採自柃木（俗稱山桂花、野桂花）的花朵。柃木屬稀有中草藥，既然稀少，就不可能大批量生產，價格也不可能低廉。
梨花的流蜜量極少，不足以形成商品蜜。市售梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜調製而成。
蜜蜂幾乎採不到蘆薈花蜜，且蘆薈開花十分罕見。市售蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其他蜂蜜調製而成。
真蜂蜜顏色不太清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，多呈淺黃或深黃色。真蜂蜜質地黏稠，挑起時可見柔韌長絲、連續不斷；假蜂蜜常有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落、容易斷流。此外，凡配料表中標明含有蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分的，基本可判定為假蜂蜜。
真蜂蜜帶有淡淡的植物花香；假蜂蜜則聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，入口有黏稠糊嘴感，並帶輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥、含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學怪味，結晶塊咀嚼起來如砂糖般脆響。
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3至4小時後若無沉澱產生，即為純正的好蜜。
選購蜂蜜時，切勿輕信誇大的養生宣傳，應優先選擇信譽良好的品牌與通路，並善用以上鑑別技巧，才能真正買到貨真價實的好蜂蜜。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
