兒童常吃快餐易患哮喘與過敏？大型國際研究：每週3份風險大增

快餐與兒童過敏性疾病息息相關

兒童攝取過多快餐，容易罹患哮喘、濕疹及過敏性鼻炎——一項大型國際研究發表的文章顯示了這一關聯。研究人員指出，這三種疾病在全球範圍內的患病率持續上升，與快餐產業的迅速擴張密切相關。

「如果快餐食品與哮喘、結膜炎、濕疹等疾病患病率之間存在因果關係，這對公共衛生將具有重大意義。」研究人員在文章中寫道，「全球快餐消費量正急劇上升，相關健康問題也隨之增加。」

研究人員採用問卷調查的方式，針對全球50多個國家6至7歲兒童以及13至14歲青少年的健康狀況進行調查。受訪家長需回答孩子在過去12個月內是否患有哮喘、過敏症（包括結膜炎）等問題。

此外，家長還需填報子女日常飲食中各類食物的攝入頻率，涵蓋肉類、魚類、牛奶、奶油、人造奶油、雞蛋、堅果、水果、蔬菜、穀物、麵包和義大利麵、米飯、豆類、馬鈴薯、快餐及漢堡等。

結果顯示，快餐消費會增加兒童及青少年罹患上述疾病的風險。每週食用3份或更多快餐的青少年，患嚴重哮喘的風險高達39%；年幼兒童的風險也達到27%。在青少年群體中，快餐攝入量與哮喘、濕疹及過敏性鼻炎三種疾病的患病機率呈正相關，表明快餐食品確實可能危害孩子的健康。

值得一提的是，多吃水果能夠顯著降低這種風險。即使是喜歡吃漢堡的青少年，只要每週適量攝取水果，也能降低患哮喘和結膜炎的可能性。

雖然這項研究並未解釋快餐增加患病風險的具體原因，但研究人員推測，這可能與快餐中高濃度的反式脂肪和飽和脂肪有關；而水果富含抗氧化劑，有助於提升免疫系統功能，從而發揮保護作用。

為降低孩子患上哮喘、濕疹及過敏性鼻炎的風險，建議家長盡量控制孩子對快餐的攝取頻率，同時鼓勵他們多吃新鮮水果和蔬菜，從小養成均衡飲食的良好習慣。

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