英國研究：男性每週吃豌豆，有助降低前列腺癌風險

英國研究：男性每週吃豌豆，有助降低前列腺癌風險

英國一項最新研究顯示，男性每週食用2至3份豌豆，可能有助降低罹患前列腺癌以及癌細胞擴散的風險。這項研究由英國食品研究所理查德·米森教授主持，研究團隊邀請具有前列腺癌風險的男性參與，在為期12個月的試驗期間，除了維持正常飲食外，每週額外攝取400克豌豆。

追蹤12個月，基因表達出現正向變化

研究人員分別在試驗開始時、第6個月及第12個月，從志願者的前列腺提取血液與組織樣本，並運用基因晶片技術測定各種基因的表達方式。結果發現，長期規律食用豌豆的男性，其前列腺組織的基因表達模式出現多處變化，而這些變化被認為有助於降低前列腺癌的發生風險。

蔬菜如何影響基因？關鍵在細胞訊號

研究指出，日常飲食中的特定蔬菜成分，能對基因表達方式產生顯著影響。這類天然植化素可以改變細胞內的訊號傳遞路徑，進而影響癌細胞的生成與變化。因此，均衡且規律地攝取各類蔬菜，被視為預防癌症的重要飲食策略之一。

十字花科蔬菜也是防癌好幫手

除了豌豆之外，十字花科蔬菜同樣以潛在的防癌特性聞名，常見種類包括花椰菜（菜花）、甘藍、高麗菜（洋白菜）、芝麻菜、豆瓣菜、蘿蔔、山葵和芥末等。平時不妨將這些蔬菜與豆類搭配納入三餐，既能豐富膳食纖維與營養素攝取，也有助於提升整體飲食品質，為健康加分。