養肝護肝飲食指南：7種護肝食物與實用食療方

肝臟是人體重要的代謝器官，對來自體內和體外的許多非營養性物質——如各種食物、毒物以及體內某些代謝產物——具有生物轉化作用，能將有害物質分解、解毒並排出體外。

養肝護肝食物

情緒、睡眠、飲食甚至藥物等，都會影響肝的疏洩功能。想養肝護肝，除了保持良好作息與穩定情緒，日常飲食調理也十分關鍵。以下介紹七種常見的養肝食物與食療方法。

一、以2>一、以髒補髒：雞肝為佳

雞肝性味甘溫，有補肝、補腎、安胎、止血的作用。用來補養肝臟，比其他動物肝臟效果更強，且能暖胃。

食用方法：取新鮮雞肝3具、大米100克，同煮成稀粥食用。可改善肝血不足、食慾不佳、眼睛乾澀或流淚等症狀。

醋性和平，能散瘀解毒、下氣消食，入肝經。急性肝炎患者每次可用15毫升醋兌水服用，每日3次；每次配合維生素C 200毫克及維生素B2片，連服2週即可。

酒性甘溫，有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。秋冬交際之時寒氣較盛，肝陽難以升發，此時若少量飲點酒，有助於使肝中陽氣升發。需提醒的是，飲酒務必適量，過量反而會損害肝臟。

中醫認為海帶性寒、味鹹，具有軟堅散結、清熱利水、去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度，並促使其排出體外；對進入人體內的鎘也有排泄作用，還能預防便秘和腸癌的發生。

如黑木耳、銀耳、蘑菇等。這些菌類含有豐富的硒，硒不僅有抗衰老、增強免疫等功效，還對汞、鎘等重金屬有解毒作用，並可降血壓、降膽固醇，提升機體免疫功能。

先沖泡紅茶，再根據個人口味加入適量蜂蜜或紅糖。每天飯前喝1次，能溫中養胃、護肝驅寒，適合肝火旺、脾胃功能不佳者飲用。

取大蔥1根，拍扁切碎放入鍋中，加開水1碗，用大火燒沸後加入紅茶適量，再調入生，再調入生薑汁1匙，沖成濃茶趁熱飲用。喝完後即可上床睡覺，能增熱禦寒，特別適合受寒之後飲用。

養肝護肝是當代的熱門健康話題，幾乎人人都值得了解。除了上述飲食調理，日常生活中還應規律作息、避免熬夜、保持情緒平和，並減少油膩與加工食品的攝取，才能真正守護肝臟健康，擁有健康美好的人生。