大腦是支配人體活動的「總指揮」，負責思考、記憶與行動，同時也是最容易疲勞、出現問題的器官。想要保持思路清晰、記憶力在線，不妨從日常飲食入手，多吃一些滋補大腦的食物，讓大腦時刻充滿能量！以下為你整理大腦最愛的12種滋補食物，以及6大健腦飲食原則。
核桃富含不飽和脂肪酸，公認為中國傳統的健腦益智食品，特別適合成長中的孩子食用。每日以2至3顆為宜，持之以恆，才能起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞的作用。但切忌過量，以免出現大便乾燥、鼻出血等不適。
雞蛋的蛋白質屬於優質蛋白質，蛋黃中更含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經發育有重要作用，具有增強記憶力、健腦益智的功效。
香蕉營養豐富、熱量低，含有「智慧之鹽」磷，同時是色氨酸和維生素B6的極佳來源，礦物質含量也十分豐富，尤其是鉀離子——一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦作用。
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，具有健腦功能；海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦不可或缺的營養。
將芝麻搗爛，加入少量白糖以開水沖服，或選購芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等製品，早晚各吃一次，7日為一療程，連續5至6個療程後，可收到較好的健腦效果。
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養素，被人們稱為「健腦主食」。
大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有1.64%的卵磷脂以及鐵、維生素等，適當攝取可增強並改善記憶力。
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，並富含鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取有助於增強和改善記憶力。需注意的是，年幼的孩子食用時，要小心魚刺卡住喉嚨。
每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克，其中的鈣具有調節神經、肌肉興奮性的功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效工作。
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含大量膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦記憶，鐵質供應充足時，紅血球運氧順暢，思路自然更加敏捷。
蔥蒜中含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素B還強許多倍。平時多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。
黃花菜被人們稱為「健腦菜」，具有安神作用，其蛋白質、脂肪、鈣、鐵的含量是菠菜的15倍。常吃黃花菜，對健腦非常有益。
大多數腦細胞結構需要健康脂肪，大腦的自我修復和更新會消耗大量Omega-3（歐米伽3）脂肪酸。主要食物來源有三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類等。
隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細胞，最終導致記憶喪失。抗氧化劑可以對抗自由基的危害，因此要多吃富含抗氧化劑的食物，如藍莓、草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全穀物等。
某些神經傳導物質需要色氨酸或酪氨酸，而這些營養物質必須從食物中補充。乳製品、蛋類、海鮮、大豆等食物，能有效促進靈敏性和注意力。
哪怕輕微脫水，都會減少精力、損害記憶。因此每天至少要喝1200毫升水（約合6杯），炎熱天氣或運動時更要增加飲水量。
維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的「必需模塊」。一旦缺乏這些營養素，將造成大腦學習能力下降，因此必須保證全面均衡的膳食。若難以攝入多樣化食物，可以服用複合維生素。切記，服用維生素時一定不要空腹，最好隨餐一起吃，吸收更好，還可避免腸胃不適。
大腦運轉的能量全靠血糖供應，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能大有裨益。富含膳食纖維的食物包括蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥穀物等。
健腦飲食貴在均衡與堅持，把這些滋補食物融入日常三餐，配合充足睡眠與適度用腦，你的大腦就能持久保持最佳狀態！
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