孩子的飲食習慣直接影響大腦發育與智力表現。除了均衡攝取營養之外，避開「傷腦食物」同樣重要。以下整理出七種可能損害孩子大腦健康的常見食物，並附上日常飲食中容易忽略的「損腦食品」清單，以及六種有助於寶寶大腦發育的關鍵營養素，幫助家長為孩子的聰明成長把關。
醫學研究已證實，鋁與老人失智症有關。鋁製炊具在烹調過程中，例如熱炒、添加醋、醬油、酒、鹹菜、發酵粉、牛奶或果汁煮食時，或操作不當的情況下，容易將氧化鋁溶入食物之中。日積月累之下，人體含鋁量增高，不但會使記憶力漸漸減退、思考能力降低，甚至可能誘發失智症。
過氧化脂質會產生老化色素，破壞腦細胞、促使腦部早衰，長期下來可能形成癡呆。這類物質常見於煎炸烹調時油溫超過200度的食物，以及長時間在陽光下曝曬的食物，如花生米、蝦米、熏臘製品等。
持續吸收過量的鹽分，其中的鈉會危害健康。就腦部而言，攝入過多的鈉會使腦細胞處於缺血、缺氧狀態，加速老化，進而形成癡呆。建議每人每天的鹽攝取量應控制在6公克以內，飲食力求清淡，並限制食用醃臘製品、鹹魚等加入過量鹽分的食品。
據國外科學家的研究調查報告指出，長年習慣性飲酒，酒精會使大腦體積縮小、重量減輕，並導致智力衰退。建議有飲酒習慣的人應適可而止，切勿過量。
據研究，每日飲食的酸鹼比例應維持在20:80。但一般人往往攝取過多酸性食物，導致體內酸鹼失衡、形成酸性體質，影響腦部功能，造成記憶力減退、注意力不集中。建議減少肉類、海鮮等酸性食物的攝取，適當增加蔬菜、水果等偏鹼性食物的比例。
除了鹽之外，糖、味精等調味料也是頭腦的大敵。糖進入人體後本應被消化分解轉為葡萄糖和果糖，但若攝取超量便不易被人體消化分解，尤其是新陳代謝較差的中老年人，糖會滲入血液，破壞腦細胞及身體各部位的細胞，還會使體質變成酸性。因此少吃甜食，特別是含砂糖、糖精的食品，頭腦才會更靈活。
分解脂肪需要大量的血液參與，容易導致腦部氧氣不足。若習慣性經常食用高脂肪食物又缺乏運動，頭腦將因慢性氧氣不足而漸漸變得遲鈍。
白糖是典型的酸性食品，若飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。糖分在體內過剩會使血糖上升，令人感到腹滿脹飽；長期大量食用白糖還會引起肝功能障礙。孩子吃白糖過多，不僅容易發胖，糖汁殘留在牙縫裡也容易造成齲齒。長期過量食用白糖，易使孩子形成酸性體質和酸性腦，嚴重影響智力發展。因此，為了保護孩子的智力，應盡量少讓孩子吃白糖以及用白糖製作的糕點、飲料等。
精白米、麵類是日常生活中常見的主食，深受人們歡迎。然而在加工製作的過程中，有益的營養成分已喪失殆盡，剩下的基本上只是碳水化合物，而碳水化合物在體內只能起到「燃料」的作用。因此，這些食物算不上益腦食品，反而屬於損腦食品。
有人認為咖啡具有提神功能，是一種有利於大腦清醒的興奮劑。其實不然，咖啡所含的咖啡因是一種生物鹼，對人的大腦有刺激作用，會引起興奮；而在咖啡因的作用下，輸送到大腦的血液反而會減少。如果父母讓孩子過多飲用咖啡，將嚴重影響孩子的智力發展。
不少父母為了讓孩子身體長得健康，每天給孩子吃多種肉類食品，甚至一日三餐都煮肉湯或肉粥。據科學分析，人體呈微鹼性狀態是最適宜的，若偏食肉類，則會使體液趨向酸性；長年累月地累積酸性，便會導致大腦反應遲鈍。科學試驗證明，孩子膳食中肉的成分偏高，會嚴重影響智力發展。
隨著年齡增長，血液中流動的自由基會破壞大腦細胞，抗氧化劑可以對抗自由基的危害，因此應多吃富含抗氧化劑的食物。
推薦食物：藍莓、草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全穀物。
大多數腦細胞結構需要健康脂肪作為基礎，而大腦的自我修復和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸（Omega-3）。
推薦食物：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。
某些神經傳導物質需要色氨酸或酪氨酸作為原料，而這些營養物質必須從食物中補充。
推薦食物：乳製品、蛋類、海鮮、大豆。
哪怕只是輕微的脫水，都會降低精力、損害記憶。因此每天至少要喝1200毫升的水（約合6杯），炎熱天氣或運動時更要適量多喝水。
大腦運轉所需的能量全靠血糖供應，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能大有裨益。
推薦食物：蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥穀物等。
維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的「必需模塊」。若缺乏這些營養素，將造成大腦學習能力下降，因此必須保證全面均衡的膳食。
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