夏天枇杷怎麼吃最養生？4種枇杷食譜清熱潤肺又消暑

夏季天氣炎熱，人體容易出現乾咳、上火、咽喉腫痛等不適，此時正需要多吃一些潤肺清熱的食物。枇杷是初夏至盛夏的時令水果，不僅味道鮮美、營養豐富，還具有很高的保健價值。中醫認為枇杷性涼味甘，有潤肺止咳、清熱解毒之功，對於夏熱引起的乾咳、咽喉乾痛等症狀有良好的緩解作用。以下介紹四種簡單易做的枇杷食譜，一起動手試試吧！

一、枇杷糖水

材料：枇杷10個、冰糖20粒、清水適量。

做法：

1. 新鮮枇杷剝去外皮，用刀對半切開，挖去果核及內壁上的白膜。

2. 將處理好的枇杷果肉放入清水中浸泡，防止氧化變色。

3. 全部處理完後倒入湯鍋，加入約枇杷兩倍量的清水和冰糖。

4. 大火煮開後轉中小火煮約20分鐘關火，待晾涼後放入冰箱冷藏，風味更佳。

功效：清熱潤肺、止咳化痰。

二、川貝枇杷膏

材料：枇杷3斤（約1800克）、川貝母3克、冰糖280克。

做法：

1. 枇杷去皮去籽取出果肉，沖洗乾淨並瀝乾水分；將果肉放入料理機打成細膩果漿（過程中不要加水）。

2. 將果漿倒入搪瓷鍋，中火加熱至冒泡後加入冰糖，轉小火慢慢熬煮，期間需用木勺不停攪拌以防粘鍋。

3. 用勺子舀去表面浮沫，待水分即將熬乾時，加入川貝粉繼續熬煮片刻，直至完全呈膏狀即可。

4. 放涼後裝入以開水燙過的密封玻璃瓶，置於冰箱保存；食用時舀一勺直接服用即可。

功效：潤肺止咳、清熱解暑。

三、枇杷冷飲

材料：枇杷適量、蘭香子適量、冰糖適量。

做法：

1. 新鮮枇杷去皮，對半切開去除果核。

2. 將處理好的枇杷放入鍋中，加適量清水，中火煮3分中火煮3分鐘後加入冰糖，轉小火再煮5分鐘關火，燜10分鐘盛出晾涼，冰鎮備用。

3. 蘭香子放入容器中，倒入枇杷糖水或清水，靜置待其充分膨脹。

4. 將冰鎮好的枇杷糖水與蘭香子混合攪拌均勻，即可享用這道清涼消暑的夏日飲品。

功效：清熱潤肺、止咳化痰。

四、枇杷醬

材料：枇杷888克、白糖40克。

做法：

1. 枇杷去皮去核後切塊，果肉加入白糖醃漬約15分鐘，至出水即可。

2. 將醃漬好的枇杷肉連汁倒入鍋中熬煮，先大火燒開再轉小火慢熬，期間注意不斷攪拌以免糊底。

3. 熬至果醬濃稠、可以堆疊在一起的程度即完成。黏稠度可依個人口味調整，喜歡濃郁口感的可多熬一會兒。

功效：清熱潤肺、健胃消食。自製枇杷醬可塗抹麵包或沖泡熱水飲用，是夏季居家保健的好選擇。

小提醒

挑選枇杷時，宜選擇果皮金黃、果實飽滿且絨毛完整的，成熟度越高甜度越足。處理枇杷時去皮去膜要徹底，口感才會細膩無澀味。此外，枇杷性涼，脾胃虛寒者不宜一次食用過多，適量為宜。