秋季進補越補越虛怎麼辦？中醫「秋先底補」調養全攻略

牛伯勞作了一輩子，本指望老來能享一段清福，沒想到身子骨卻大不如前。去年冬天，兒子在城裡看到「冬令進補」的宣傳，想到父親身體不好，便專程到中藥店買了兩大包補品，託人送到父親手上。

兒子的孝心令牛伯十分安慰。他把補品精心分成若干份，每天燉上一份瘦肉，早晚各吃一次，原打算等兒子回家過年時給他一個驚喜。

然而補品只吃了一個星期，他就發現自己老是上火，嘴唇和舌頭上長滿了皰，經常無緣無故睡不著覺，肚子整天脹脹的，還常常拉肚子。

再過了一個星期，牛伯甚至茶不思飯不想，連走路的力氣都沒有了。他拿鏡子一照，發現自己眼眶都陷了下去。於是牛伯歎了口氣，說了句「無福消受」，便把補品鎖進了櫃子裡。

什麼是「虛不受補」？

其實像牛伯這種情況，在冬令進補中十分常見，中醫稱之為「虛不受補」。它多因體質過於虛弱，無法承受峻猛的滋補之品：進補後首先引起消化不良，進而影響吸收功能，導致機體營養不良、氣虛血弱；氣虛血弱又反過來削弱消化吸收能力，形成惡性循環。結果就是吃了補藥補品反而出現不良反應，甚至越補越虛。

那麼，怎樣才能避免冬令進補中的「虛不受補」現象呢？這就牽涉到一個「秋先補」的概念。整個炎夏人體消耗很大，加上汗液中無機鹽類大量流失，胃液分泌減少，消化功能下降，容易食欲不振，脾胃活動與機能也相對減弱。因此，如果到了秋涼時節仍不注意營養攝取、不注重脾胃功能的調養，就很難順利進行冬令進補。

秋先補又叫「秋季底補」，是秋季養生的重要要旨之一。它不僅能補養身體，更作為冬季進補的先導，讓人體逐漸適應補品的作用，從而有效避免冬令進補時出現虛不受補的情況。

秋季底補應以平補和食補為原則，即選用藥性平和的補品，並以日常飲食調養為主。例如可食用芡實、山藥、大棗、龍眼肉、百合、薏米等，以補益氣血、健脾補腎、調理脾胃；也可在醫生指導下，適當服用生曬參或西洋參，達到補氣生津、健脾安神的效果。

對於體質較虛弱者，還可適當多吃可適當多吃豬瘦肉、牛肉、雞肉，以及蜂蜜、蜂王漿、牛奶、雞蛋、豆漿、紅棗等溫和滋養的食物。

一些常見的素食同樣適合作為秋季底補。它們不僅在營養上有許多獨到之處，而且相比動物性食品更容易被消化吸收，特別適合脾胃功能偏弱的人。

芋頭：質地細軟、容易消化，適宜脾胃虛弱者、腸道疾病患者、結核病患者以及處於恢復期的病人食用。

包心菜：維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣含量是黃瓜的2倍。此外還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料，能促進物質代謝，增強機體的抗病和防癌能力。

紅薯：能供給人體大量的糖分、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃、益肺等多重功效。

蓮藕：含澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養素。生食能涼血散瘀，熟食則補心益胃、滋陰養血；與紅棗同食可補血養血，煨肉食用還能調理脾胃虛弱。

板栗：糖、澱粉和蛋白質含量高，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤其富含維生素B群、C和胡蘿蔔素。中醫認為板栗能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。用板栗與粳米煮粥常食，既能增進食欲，又能補腎強筋骨，老少鹹宜。

冬令進補並非人人皆宜，貿然峻補反而可能「越補越虛」。掌握「秋先底補」的原則，從秋天開始以平和的食材循序調養脾胃，讓身體逐步適應，才能真正為冬季進補打好基礎，達到事半功倍的養生效果。