冬至吃什麼餡的餃子最養生？茴香餡養胃健脾有大學問

民間素有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的說法，冬至吃餃子是流傳已久的傳統習俗。冬季多吃餃子其實很有道理——此時新鮮蔬菜、水果的種類相對有限，而一頓餃子往往能同時攝取七、八種食材，營養均衡又美味，論養生效果可謂首屈一指。

茴香餃子：養胃健脾的健康首選

說到茴香餃子，可謂「蘿蔔青菜各有所愛」——喜歡的人愛不釋口，不接受的人則敬而遠之。但從營養角度來看，茴香餃子其實是非常健康的選擇。

茴香的營養價值極高，每百克茴香中，維生素A和鈣的含量均位居葉菜之首。中國《藥典》也記載，茴香具有健胃、散寒、行氣、止痛的功效。一般蔬菜大多性寒，茴香卻性溫，因此脾胃功能較弱、又喜歡吃素餃的人，選擇茴香餡準沒錯。

茴香豬肉餃子的簡單做法

製作茴香餃子並不複雜：將有機茴香洗淨後，用開水燙一下並切碎備用；再把以醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡與茴香碎攪拌均勻，最後加入一大勺香油拌勻，即可包成餃子下鍋。

寒冬裡熱騰騰地吃完一大盤，身子暖了卻不會覺得脹肚。這是因為茴香菜葉中含有較多的葉綠素，能夠消除脹氣、促進腸蠕動，還能通便淨腸。冬至來上這樣一道簡單又養生的美食，再合適不過了。