何首烏有何醫用價值？正確食用方法助你改善掉髮困擾

健康諮詢：先生掉髮嚴重，吃何首烏真的有用嗎？

讀者提問：我先生頭髮掉得特別厲害，聽說吃何首烏管用，但不知道怎樣食用才有效。

何首烏是傳統中醫常用的補血益精藥材。宋代《開寶本草》記載，何首烏具有「黑鬚髮、悅顏色、久服長筋骨、益精髓、延年不老」的功效，自古以來便被視為滋補養生的上品，尤其常被用於改善鬚髮早白、掉髮等問題。

材料：制首烏20克、桑椹20克、女貞子10克。
做法：將上述藥材加水煎煮，代茶飲用。
功效：益精血、補肝腎、烏鬚髮。

材料：制首烏50克、童子雞1隻、調料少許。
做法：將雞洗淨切塊，加入適量的水與制首烏一同燉煮約1小時，吃肉喝湯。
功效：烏髮美顏。

何首烏分為「生首烏」與「制首烏」兩種。「制首烏」是經過炮製加工的「生首烏」，其補益作用更強，也更適合日常食療使用。購買時務必向藥店說清楚需要的是「制首烏」，以免買錯影響效果。

現代研究顯示，何首烏具有抗衰老、抗氧化、調節血脂、提高免疫力等多種作用。治療用量：每日10至30克；保健用量：每日5至10克。

需要特別提醒的是，近年研究發現何首烏（尤其是未經炮製的生首烏）可能引起肝臟損傷，因此切勿自行長期大量服用。建議在使用前諮詢合格中醫師，依照個人體質調整用量與配伍。服用期間若出現食慾不振、噁心、疲倦、皮膚或眼白發黃等症狀，應立即停用並就醫檢查。此外，孕婦、兒童及肝功能不佳者應慎用何首烏相關製品。