缺乏維生素B12和葉酸怎麼辦？食療補充全攻略

問題描述

健康諮詢：缺少維生素B12和葉酸，透過食療應該吃什麼食物比較好？

維生素B12的食物來源

在人類的日常飲食中，維生素B12的主要來源是動物性食物，因為絕大多數植物性食物都不含維生素B12。富含維生素B12的食物包括：動物肝臟、牛肉、豬肉、雞蛋、牛奶及奶酪（乳酪）等。對於素食者而言，較難從天然飲食中獲得足夠的B12，可考慮食用添加B12的強化食品或營養補充品。

葉酸的食物來源

葉酸廣泛存在於多種天然食物中，建議多攝取以下幾類：

・深綠色蔬菜：菠菜、蘆筍、青花菜等
・豆類：黃豆、黑豆、扁豆等
・動物肝臟：葉酸含量豐富，但孕婦應控制攝取量
・水果：柳橙、香蕉、草莓等
・堅果與全穀類

需要注意的是，葉酸容易因高溫烹調而流失，蔬菜宜避免長時間水煮，以快炒或蒸煮方式保留更多營養。

營養補充品的選擇與用量

口服的維生素B12營養補品大部分是在小腸被吸收，因此選擇長效型片劑效果較好。市售補充品劑量從50mcg到2000mcg都有，一般每天攝取量約為5～100mcg。

如果已經出現嚴重的維生素B12缺乏症，或長期感到非常疲勞、貧血等症狀，醫生通常會給患者注射維生素B12針劑，這是此時必要且有效的補給方式。

溫馨提醒

若缺乏症狀明顯，尤其是嬰幼兒、孕婦或有特殊疾病者，建議先就醫檢查確認缺乏程度，在醫師或營養師指導下進行食療與補充，切勿自行大量服用高劑量補充品，以確保安全有效。