塊狀東阿阿膠的製作方法：黃酒浸泡配芝麻核桃，補血功效更佳

塊狀東阿阿膠為什麼需要再加工？

東阿阿膠是傳統滋補名品，多以堅硬的膠塊形式出售。若直接掰食，不僅口感差、帶有腥味，腸胃也難以消化吸收。透過黃酒浸泡與蒸製等家常炮製方式，既能讓膠塊充分軟化、去除異味，又能搭配滋補輔料，令補血養顏的功效發揮得更好。

所需材料

• 塊狀東阿阿膠：適量
• 黃酒：足量，需能完全浸泡膠塊
• 黑芝麻、核桃：適量
• 冰糖、枸杞：適量

製作步驟

第一步：黃酒浸泡三天

將整塊東阿阿膠敲成小塊，放入乾淨容器中，倒入黃酒完全浸沒，密封浸泡約三天，讓膠塊充分軟化。黃酒不僅能幫助阿膠加速溶化，還具有去腥提香的作用。

第二步：加入輔料研細

待阿膠泡軟後，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，以及冰糖和枸杞，一同搗碎或用料理機打細，使所有材料充分混合、質地均勻細膩。

第三步：隔水蒸一小時

將混合好的材料放入耐熱碗中，隔水蒸約一個小時，期間可適當攪拌數次，直至阿膠完全融化、整體呈細滑濃稠的膏狀即可。

第四步：放涼定型與保存

蒸好後放涼，倒入平底容器內抹平表面，冷藏凝固後切成小塊，每日取一至兩片食用，既方便又衛生。密封冷藏保存，並盡快於一至兩週內吃完。

食用注意事項

阿膠性質滋膩，消化功能較弱者宜少量多次食用；感冒發燒、腹脹腹瀉期間不宜進補。孕婦、慢性病患者及兒童在食用前，建議先諮詢中醫師意見。持之以恆、適量服用，補血養顏的效果才會更加理想。