芝麻核桃粉放冰箱5個月還能吃嗎？長期失眠者的食療建議

一位68歲的女性讀者來信諮詢：她患有多種慢性疾病，身體較為虛弱，經常頭痛、失眠，心臟功能也不太好。她在春節前磨了大量乾的芝麻粉和核桃粉，放入冰箱保存至今已有5個月，想知道這些粉末是否還能繼續食用。

芝麻核桃粉存放5個月，還能吃嗎？

芝麻與核桃都含有豐富的不飽和脂肪酸，一旦研磨成粉，油脂接觸空氣的面積大幅增加，容易氧化產生「油耗味」，營養價值也會隨之下降。一般而言：

• 冷凍保存（-18°C以下）：密封良好的情況下，可保存約6個月左右；
• 冷藏保存（0–4°C）：建議在1至2個月內食用完畢，存放5個月已屬偏長。

判斷是否能吃的關鍵在於聞氣味、看外觀。若粉末出現明顯油耗味、發霉結塊或顏色異常，就應立即丟棄，切勿因捨不得而勉強食用，以免引起腸胃不適甚至食物中毒。若氣味正常、無變質跡象，且一直密封低溫保存，一般可以繼續食用，但建議盡快吃完。

保存小提醒

• 每次取用時使用乾燥的勺子，避免水汽進入導致受潮發霉；
• 可分裝成小袋冷凍，吃多少取多少，減少反覆解凍；
• 下次磨粉時建議少量多次，現磨現吃最新鮮。

醫師分析：長期失眠對健康的影響

針對這位讀者經常頭痛、失眠的情況，醫師指出：長期失眠容易引起心煩意亂、疲乏無力，並伴隨頭痛、多夢、多汗、記憶力減退等一系列臨床症狀，還可能誘發多種身心疾病，對本身就有心臟問題的人尤其不利。

食療建議：補氣血、助睡眠

中醫認為，長期失眠會導致氣血不足，日常可多食用紅棗、薏米、玉米、小米等補氣血食材熬煮的粥品或糖水，溫和調理身體。此外，也建議：

• 保持規律作息，睡前避免使用手機等電子產品；
• 晚餐不宜過飽，睡前可喝一杯溫牛奶幫助入睡；
• 適度散步、打太極拳等溫和運動，有助改善睡眠品質；
• 若失眠、頭痛症狀持續加重，應及時就醫檢查，切勿自行用藥。