許多人飽受頭髮毛燥、彎曲、靜電的困擾。其實一個人頭髮的好壞，在一定程度上反映出身體的營養狀況：頭髮濃密、烱黑、有光澤，代表營養良好；反之，頭髮稀疏、枯黃、無光澤且大量脫落折斷，往往是營養欠佳的表現。想擁有柔順亮麗的秀髮，單靠好的護髮素遠遠不夠，必須從飲食調理與日常護理雙管齊下。
頭髮的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質，只有保證全面合理的營養，才有利於頭髮生長。以下是幾大關鍵營養素：
每日應適量攝取魚類、瘦豬肉、牛奶、乳製品及豆製品等富含蛋白質的食物，為頭髮提供合成角質蛋白的原料。
維生素A：對維持上皮組織的正常功能、促進頭髮生長十分重要，可從胡蘿可從胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜攝取，動物肝臟、魚蝦類及蛋類含量也很豐富。
維生素B群：可促進頭皮新陳代謝，存在於新鮮蔬果與全穀類食物中，如小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆，沙丁魚、奶酪中也含量豐富。
維生素C、D：同為頭髮生長的必需營養成分。
維生素E：能促進血液循環，主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
鐵、鋅、銅、鈣等微量元素是人體組織細胞和皮膚毛髮中黑色素代謝的基本物質，缺乏會引起頭髮過早變白。黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等黑色食物含有較多這類微量元素。此外，芝麻、核桃、豆類中的植物蛋白，以及海帶、貝類中的鈣質，對頭髮烱黑光潤有特殊功效；動物肝臟、紅棗茶、首烏汁可改善髮色；水果、瘦肉、雞蛋、菠菜、捲心菜、芹菜、乳類、黑豆能促進細胞再生，對改善脫髮有輔助作用；雞肉、蛋、魚、牛肉、牛奶則能促進頭髮角質蛋白的合成。
調查發現，脫髮常見於愛吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖，以及經常飲用碳酸飲料和酗酒者。這些食品所含頭髮生長所需的營養成分較少，會影響毛囊健康；酗酒過度還常導致胃腸疾病，妨礙蛋白質、維生素及礦物質的吸收。平時也應忌食辛辣刺激食物（蔥、蒜、韭菜、薑、花椒、辣椒、桂皮），以及油膩燥熱、高糖高脂類食物。
材料：何首烏40克、枸杞子20克、野菊花40克、大紅棗100克、冰糖20克、生地20克。
做法：全部材料放入壺中，用開水沖泡，每天代茶飲用，長期堅持可收到意想不到的效果。
材料：黑芝麻、花生、杏仁、松子、核桃仁、熟綠豆各半斤。
做法：用石磨碾成末後裝入消過毒的瓶子，每日早晚各沖服50克，長久堅持，頭髮就會逐漸變得光澤、烱黑。
材料：新鮮雞、鴨各一隻，取出內部脂肪200克，加入20毫升水。
做法：上鍋蒸10分鐘後過濾，將新鮮油汁裝瓶保存，早晚各服一湯匙，長久下去可使頭髮恢復往日的「青春」。
材料：何首烏150克、新鮮雞蛋3個、大紅棗6個，以及蔥、薑、食鹽、白糖、動物油。
做法：何首烏洗淨切成長條，與雞蛋一起放入鍋內加水，再放入蔥、薑、食鹽、動物油，武火煮沸後轉小火慢煮10分鐘，取出剝去蛋殼，再放回小鍋小火煮3分鐘。每日早飯前將雞蛋和湯全部吃掉，堅持下去必定使頭髮變黑、發亮。
材料：大羊脊骨一具、羊腎一具、芝麻50克、糯米50克、大紅棗10個、紅糖適量。
做法：先將大羊骨砸碎下鍋煮開，溫火煮20分鐘後撈出羊骨留下原汁，加入切碎的羊腎、芝麻、糯米、大紅棗和紅糖，溫火煮熟，早晚各吃一碗，能使頭髮變得光澤、發亮。
人的頭皮表面有一層很薄的類脂化合物，好比天然保護層，一旦被破壞，髮質受損後想恢復如初十分困難。因此學會保護頭髮，才是擁有健康亮澤頭髮的第一步：
• 避免長時間受太陽曝曬，出門時把頭髮罩起來，擦上髮油，使頭髮有光澤並保持水分；
• 用香波洗完髮後，為保持酸鹼平衡，可用茶水或加少許食用醋沖頭；
• 游泳時應戴上游泳帽；
• 不要過度頻繁洗頭。
油性頭髮的養護重點在於正確洗髮、合理使用洗髮劑以及注意飲食。某些避孕藥會影響女性荷爾蒙平衡、改變油脂分泌，選用時應與醫生討論。實用小妙招：改以啤酒作髮膠、用檸檬水潤髮，可有效去除油脂；用蘋果醋潤髮，則能滋養頭皮並去除洗髮精的殘余。
飲食方面應多喝水，多吃經過慢火加工的新鮮綠色蔬菜，葷菜以低脂蛋白質為宜，如河魚、雞肉等；飯後喝些溫熱的薄荷茶，堅持每天吃2個新鮮水果，並服用少量維生素E和酵母片。同時應忌食：
1. 黃油和乾酪；
2. 奶油食品、牛奶；
3. 肥肉；
4. 含防腐劑食品；
5. 香蕉；
6. 多脂魚（鮭魚、沙丁魚、鯡魚）；
7. 魚子醬；
8. 冰淇淋；
9. 醃製食品。
另外，食用雞蛋每週不超過5隻。
頭髮乾枯是指頭髮失去水分和油脂的滋潤，導致乾枯易折斷、髮尾分叉。長期睡眠不足和疲勞過度、吸煙過多，以及貧血、低鉀等疾病的傷害，均會造成頭髮乾枯。可透過以下方法調理：
中藥內服：選用蓯蓉、菟絲子、生地黃三味藥，慢火熬成膏，製成梧桐子大的藥丸，每日2次、每次30~50丸，飯前以溫酒或鹽開水送服。也可選用桂心、旱蓮子草、白芷、菊花、旋覆花、巨勝子、蓽澄茄、牛膝等配成方劑，製成梧桐子大的蜜丸，每日2次、每次30丸，鹽水送服。
中藥外敷：選用半夏、沉香、生薑、白芷、青木香、澤蘭等水煎，用藥湯外洗頭髮。
生活小技巧：可噴些啤酒當定型液，能賦予頭髮清新、健康、亮麗的光采，不必擔心酒味，很快便會揮發。
食膳療法：用菠菜、鮮蝦仁、羊腎等炒菜，這些食材含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2及菸酸等營養成分，有補血、潤膚、護髮的作用。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪，富含礦物質和維生素的優良保健食品，還含有人體必需的多種氨基酸，對頭髮生長有很好的促進作用。
奶汁猴頭菇：猴頭菇洗淨切成大片，下入沸水中煮熟待用；鍋內放適量純牛奶和高湯，用鹽、雞精調味後放入猴頭菇，煮開後勾薄芡即成。
鯉魚肉質新鮮細嫩、易消化吸收，有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效，其滋補作用對保持頭髮黑亮有一定幫助。
新西蘭魚生：將鮮鯉魚片成薄片整齊碼入盤中；剔下的魚皮用沸水焯一下切片，加入西芹絲、紅椒絲、香菜末、芝麻拌勻，用鹽、雞精調味後裝盤作配菜；再把蔥、薑、蒜、白蘿蔔、檸檬、紅椒、糖蒜切成細絲拌入生魚，最後用花生碎、香油和鮮味汁調味即成。
薺菜口味清香鮮美，含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及多種維生素，還有清熱解毒、涼血止血的作用，對防止頭髮早白十分有益。
薺菜包：薺菜洗淨，用沸水焯一下後切成末，加鹽、雞精拌成餡；用酵母將麵粉發好，取大小適中的麵團擀成皮，包上薺菜餡做成菜包，上籠蒸熟即可。
黑芝麻富含油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等多種營養物質，油脂含量較高，能有效潤澤肌膚、滋養頭髮，對改善頭髮乾燥、易斷等不良狀況有顯著作用。
雨花湯圓：黑芝麻炒熟磨成粉，加適量水和白糖製成湯圓餡；湯圓粉加水和少許可可粉揉好，包入黑芝麻餡做成湯圓，下鍋煮熟即成。
核桃仁除脂肪含量高外，還含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、油脂、糖類等多種營養元素。古書記載核桃仁能「通經脈、黑鬚髮」，經常食用可使頭髮烱黑亮澤。
琥珀核桃仁：把核桃仁下入七成熱的油鍋炸成金黃色，撈起待用；炒鍋內放適量白糖和水，小火熬開後倒入核桃仁攪拌數下，關火後繼續翻炒至冷卻，撒上芝麻即可。
海參自古就是美味佳肴和養顏佳品，含珍貴的抗衰老物質，有養血潤膚、滋陰補腎等功效；其中碘的含量很高，可以使頭髮更烱黑、更潤澤。
鮑汁海參：海參發開，和西蘭花、香菇一起用沸水焯一下；砂鍋內放入適量鮑魚汁和高湯，用鹽、雞精調味熬成濃汁，下入全部原料，小火煨30分鐘左右即成。
柔順亮麗的頭髮離不開內外兼修：均衡外兼修：均衡攝取蛋白質、維生素和礦物質，避開傷髮飲食，配合適合自己髮質的護理習慣，再加上耐心堅持食補，就能從根本上改善毛燥、靜電等問題，養出一頭健康秀髮。
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