高血壓患者飲食全攻略：掌握五大飲食原則，穩定血壓更輕鬆

高血壓的防治不能僅依靠藥物治療，患者應從飲食、生活起居等多方面著手，才能真正維持血壓穩定。上海遠大心胸醫院心內科特需門診專家、滬上知名的顧菊康教授指出，科學合理的飲食安排是高血壓管理中不可或缺的一環。以下整理高血壓患者在飲食上應注意的五大原則，幫助您透過日常飲食有效控制血壓。

一、少量多餐，控制總熱量

高血壓患者的飲食應以少量多餐為原則，避免吃得過飽。由於高血壓患者常伴隨體重過重的問題，必須選擇低熱能食物，每日總熱量宜控制在8.36兆焦（約2000大卡）左右，主食攝取量為150至250克，動物性蛋白與植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風的高血壓患者，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

二、低鹽飲食，嚴格限鈉

每人每天吃鹽量應嚴格控制在2至5克，約一小匙。需特別注意的是，食鹽量還應扣除烹調用醬油中所含的鈉——3毫升醬油相當於1克鹽。此外，鹹菜、醬菜、腐乳、鹹肉、鹹蛋、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，以及茼蒿、草頭、空心菜等含鈉較高的蔬菜，都應盡量少吃或不吃。

三、適當補鐵，預防貧血

研究發現，老年高血壓患者的血漿鐵含量往往低於正常值。因此，多吃豌豆、木耳等富含鐵質的食物，不僅有助於降低血壓，還能預防老年人貧血，一舉兩得。

四、多吃新鮮蔬果，適量補鈣

人體每天所需的B族維生素與維生素C，可透過多吃新鮮蔬菜及水果來補充。有專家建議每天吃1至2顆蘋果，有益健康；水果還能補充鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質。在補鈣方面，有研究讓高血壓患者每天服用1克鈣，8星期後發現血壓明顯下降。因此，日常應多吃富含鈣質的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

五、攝取高鉀食物，對抗鈉的升壓作用

富含鉀的食物進入人體後，可對抗鈉所引起的血壓上升和血管損傷作用，應經常出現在每日食譜中。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚類、禽肉，以及莧菜、油菜、大蔥等蔬菜，水果則有香蕉、棗、桃、橘子等。

魚類是高血壓患者的首選

無論是哪種類型的高血壓患者，魚類都是首選食材。流行病學調查發現，每星期吃一次魚的人，心臟病死亡率明顯低於不吃魚者。

高血壓的飲食管理是一項長期工程，透過低鹽、補鐵、多蔬果、適量補鈣與高鉀飲食等原則，配合規律用藥與健康的生活習慣，才能有效維持血壓穩定，降低心血管疾病風險。希望上述內容能為高血壓的防治提供實質幫助。