8種護血管好食物大公開：預防動脈硬化從日常飲食開始

研究表明，科學飲食是預防動脈硬化的主要措施之一。以下為您推薦八種有助於預防動脈硬化、保持人體血液「運輸線」暢通無阻的食物，不妨在日常飲食中適量選用。

1. 山楂：降血脂、擴張冠狀動脈

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。同時，山楂還能增強心肌收縮力、擴張冠狀動脈血管；其中的總黃酮更具有擴張血管和持久降壓的作用。患有動脈硬化並伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15至30克，水煎後代茶飲用。

2. 燕麥：降低血清膽固醇

燕麥所含的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂，以及鈣、鎂、硒等礦物質，均有助於降低血清膽固醇，防止過多膽固醇沉積在動脈壁上，進而預防動脈硬化。美國營養專家指出，燕麥片能有效降低罹患冠心病的幾率。

3. 黑木耳：抗凝血、防血栓

黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集、防止血栓形成，延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多糖還有降脂功效。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

4. 金橘：補充維生素C、調節血壓

金橘富含維生素C，能加速膽固醇轉化，發揮降脂和減緩動脈硬化的作用。金橘中還含有金橘甙等物質，可減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化，並有調節血壓的效果。高血壓及冠心病患者宜每天嚼食5至6枚金橘。

5. 茄子：天然維生素P寶庫

在天然食物中，茄子是維生素P含量最豐富的食材之一。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，保護微血管，增加微血管的韌性和彈性。挑選時建議選擇紫皮茄子，因其維生素P含量最高。

6. 紅薯：多重營養素守護心血管

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養成分都有助於預防動脈硬化。其中，β-胡蘿蔔素和維生素C能抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化；補充葉酸和維生素B6則有助於降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動損傷動脈血管。此外，紅薯中的大量黏液蛋白、黏液多糖等成分，還能保持人體心血管壁的彈性。

7. 大蒜：防止膽固醇升高

研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質在血管內壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化的作用。

8. 洋蔥：洋蔥精油幫助降血脂

洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以幫助降低血脂。建議高血脂和動脈硬化患者每日食用50至100克洋蔥。

其他護血管食物與生活習慣建議

除了上述八種食物，適當增加香菇、海魚、蜂蜜、牛奶、大豆及豆製品等食物的攝取，對預防動脈硬化的發生與發展也大有裨益。為了讓動脈更好地保持活力，還應養成良好的生活習慣：

• 適度增加運動量；
• 減少動物內臟等富含膽固醇食物的攝入；
• 多用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調；
• 烹調肉類或魚類時盡量避免油煎或油炸；
• 多吃新鮮蔬菜水果。