老年人服用中草藥要小心：掌握正確煎藥方法，藥效更有保障

現代人越來越注重自身保健，尤其是老年保健。許多老年人為了身體健康，經常服用中草藥或保健品來調理身體、改善慢性疾病。然而，中草藥品種繁多，湯劑是最常用的劑型，多採用煎煮的方法製成。為了避免藥材在加熱煎煮過程中有效成分揮發或遭到破壞，必須掌握正確的煎藥操作要點。

如何煎好中藥？

一、選擇合適的煎藥容器

煎煮中藥最好選用砂鍋或搪瓷容器。這類容器導熱均勻、化學性質穩定，藥材成分的合成與分解不易受到干擾。切忌使用鐵鍋，以防藥材中所含的鞣質、甙類等化學成分與鐵質發生化學變化，導致療效降低甚至失效。若急需煎藥又沒有砂鍋和搪瓷鍋，可暫時以紫銅鍋或鋁鍋代替。

二、煎煮中藥的一般方法

將配伍好的中藥放入砂鍋內，加入3至5倍的冷水或溫水（50度以下），先浸泡10至20分鐘，再添水加熱至沸。藥材煮開前用強火（武火），煮開後轉為弱火（文火），以微火維持20至60分鐘後濾出藥液；接著再加2至3倍量的水入鍋進行第二煎，煮20至40分鐘後濾取藥液。最後將兩次濾液合併，濃縮至規定量，分2至3次服用。

三、煎煮中藥的特殊方法

為了充分發揮藥效，一副中藥中常會對某些藥材採取先煎、後下、包煎、另煎、烊化、沖服、泡服等特殊處理方式，這些都是醫囑中常見的煎藥要求。

（1）先煎

方劑中的礦物類、貝殼類等質地堅硬的藥材，如生石膏、生石決明、生赭石、生牡蠣、生龍骨、生磁石、生瓦楞子、龜板、鱉甲等，不但要先煎，而且要打碎，一般需先煎煮20至30分鐘，才能充分煎出有效成分。又如生附子、生半夏等具有一定毒性的藥材，往往需先煎1小時，以降低其毒性。

（2）後下

方劑中含有揮發性成分的藥材，如薄荷、藿香、木香、青蒿、紫蘇葉、沉香、砂仁、鉤藤、佩蘭葉等，不宜煎煮過久，應在其他藥材煎好前的5至10分鐘才下鍋，煮沸即可，以防有效成分逸散。

（3）包煎

方劑中含黏性成分的藥材，容易影響其他藥材出汁；帶絨毛、芒刺及粉末狀的藥材，煎煮後藥液混濁，病人難以下嚥，如車前子、赤石脂、旋覆花、葶藶子、青黛、六一散、滑石粉、麥芽等，應先用紗布袋將藥材包好，再放入鍋中與其他藥材同煎。

（4）另煎

方劑中的人參、金石斛等貴重藥材，為保證其有效成分充分煎出、避免浪費，可以另煎。先單獨煎煮半小時，濾出藥汁備用，藥渣再與其他藥材共煎，最後將藥汁合併服用。

（5）烊化

方劑中的阿膠、飴糖、蜂蜜、芒硝等，需加入去渣後的藥汁中，待加熱至完全溶化後服用。也有些丸劑、丹劑需用藥汁浸泡溶化後服用，如至寶丹、金鹿丸等。

（6）沖服

方劑中的珍珠、琥珀、牛黃等較貴重、用量又小的藥材，不易煎煮出汁，可研成細粉，隨煎好的湯藥一同沖服。

（7）泡服

有些代茶飲用的方劑，如番瀉葉、雙花（金銀花）、麥冬、胖大海等，不需煎煮，直接用熱水浸泡，蓋好杯蓋，待泡出藥汁後即可飲服。

溫馨提示

老年人服用中草藥調理身體固然有益，但務必在中醫師或藥師的指導下使用，並依照醫囑正確煎煮與服用，才能真正發揮藥效、守護健康。