老年人養生必吃！7種粗糧功效與食用禁忌一次看懂

許多人年輕時忙於工作、疏於保養身體，直到上了年紀才深刻體會健康的重要性，開始認真對待保健養生。其實，養生不必捨近求遠，日常飲食中的粗糧就是最好的天然補品。以下為您介紹七種適合老年人食用的粗糧及其養生功效。

小麥：養心安神，改善失眠

小麥味甘、性平微寒，有健脾益腎、養心安神的功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

玉米：護心健腦，延緩眼睛老化

玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對預防高血壓、冠心病有積極作用。此外，玉米還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家研究發現，吃玉米能刺激腦細胞、增強記憶力；玉米中所含的黃體素和玉米黃質，還可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

苡米：健脾補肺，增強免疫力

苡米又叫薏米，其所含蛋白質遠比米、麵高，且易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋生成，愛美的人不妨多吃。

黃豆：健脾益氣，豆製品同樣滋補

黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥用價值：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。

高粱：溫和養胃，便秘者慎食

高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良時，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2至3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

小米：滋補養胃，「米油」勝參湯

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩黏稠物，俗稱「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，因此民間素有「米油可代參湯」的說法。

大米：補中益氣，糖尿病患者宜吃乾飯

大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱、空氣乾燥時，早晚喝點大米粥，可以遠離口乾舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小，因此糖尿病患者早餐進食乾飯更有利於控制血糖。

食用粗糧的小提醒

粗糧雖好，也應適量攝取。老年人腸胃功能較弱，建議粗細搭配、循序漸進地增加粗糧比例，並注意補充水分，才能讓粗糧真正發揮養生功效，吃得健康又安心。