老年人防高血壓怎麼吃？謹記「六少三多」飲食原則，穩定血壓更安心

高血壓是引發心臟疾病的首要危險因素，而日常飲食是否得當，直接影響血壓能否保持平穩。美國知名線上醫療網站「醫學幫忙網」最新刊文指出，高血壓高危險族群在飲食上應把握「六少三多」原則，非常值得參考借鑒。

一、「六少」：避開讓血壓飆升的地雷食物

哈佛大學公共衛生學院近期研究發現，反式脂肪酸會增加中老年女性罹患高血壓的風險。餅乾、牛角麵包等烘焙食品往往含有一定量的反式脂肪；此外，若食品標籤上出現「氫化油」成分，即代表該食品或多或少含有反式脂肪。因此，建議改選全穀麵包。

多項研究顯示，飲用咖啡與血壓上升之間存在一定關聯。相較之下，綠茶或花草茶更適合高血壓高危險族群日常飲用。

美國食品製造商協會一份報告指出，燻肉披薩和起司披薩是美國人飲食中鈉的主要來源。調味醬、餅皮、起司，以及添加在披薩上的香腸和火腿，都含有大量鹽分。

美國心臟協會期刊《循環》刊登的一項新研究發現，經常飲用軟性飲料、冰茶和水果混合飲料等含糖飲品，會增加高血壓的發病率。另一項研究也發現，即使是低熱量汽水，同樣會提高高血壓風險。

低鹽飲食有助於預防高血壓，而大多數導致血壓升高的鈉，其實來自包裝食品或加工食品。含鹽較多的加工肉品包括：培根（鹹肉）、香腸、肉醬麵、熱狗等。高血壓高危險族群最好選擇低鹽或無鹽肉食，如新鮮雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦等。

大多數專家認為，高血壓患者酗酒絕對會危及生命。韓國近期一項研究發現，酗酒會導致成人高血壓死亡率翻倍。專家建議，高血壓病人應避免飲酒，尤其不宜多喝烈性酒。

多吃水果蔬菜不僅有助於控制體重、防止肥胖，還能有效降低血壓。美國心臟協會表示，蔬果可提供充足的鉀，抵消因鈉攝入過多而導致的血壓升高問題。建議多吃山芋（地瓜）、菠菜、香蕉、柳橙（包括鮮搾柳橙汁）以及番茄。

人們習慣用食鹽為食物增味，其實更科學的方法是添加香菜或香辛料讓菜餚更可口。例如做菜時多用黑胡椒粉、大蒜粉、咖哩粉、孜然等，替代部分用鹽量。

美國國家心肺血液研究所一項針對5000人的新研究發現，與從不攝取低脂奶製品的人相比，每天食用2次以上低脂奶製品的人血壓水平更低。低脂起司、低脂優格或一杯脫脂牛奶，都是很好的健康零食。

控制血壓並非一朝一夕之事。除了遵循醫囑、定期監測血壓外，從日常飲食著手，落實「六少三多」原則——減少鈉與反式脂肪的攝取，適當補充鉀質與優質蛋白——才能真正穩定血壓，遠離心血管疾病的威脅。