老年人骨質疏鬆吃什麼好？10道補腎壯骨食療方推薦

骨質疏鬆是中老年人常見的骨骼代謝疾病。隨著年齡增長，骨量逐漸流失，骨骼變得脆弱，稍有不慎便容易發生骨折。除了在醫生指導下補充鈣質與維生素D之外，日常飲食調理同樣十分重要。以下整理10道適合骨質疏鬆患者的食療方，兼具美味與滋補功效，供大家參考。

老年人骨質疏鬆吃什麼好？

1、枸杞肉絲

材料：肉絲120克、枸杞子60克。

做法：先用豬油將枸杞子略炒，加少量水燉爛後出鍋；再用豬油將肉絲炒熟（不可過老），倒入枸杞合炒，調味品自行酌量添加。也可依個人口味製作枸杞燉羊肉、枸杞燒牛肉、枸杞粥等。製作過程中亦可加入適量杜仲或肉蓯蓉，滋補效果更佳。

2、羊骨羊腰湯

材料：新鮮羊骨500克、羊腰（羊腎）2只，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。

做法：鮮羊骨洗淨，用刀背砸斷備用；羊腰洗淨，去除臊腺及筋膜，斜切成腰花片，與羊骨同放入沙鍋內，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、薑末，改小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時，加味精、五香粉、精鹽拌勻，淋入麻油即成。佐餐當湯，隨意服食。

3、杜仲腰花

材料：炙杜仲12克、豬腰子250克。

做法：將豬腰子按常法處理，切成腰花；炙杜仲加清水熬煮成藥液。取一半藥液連同其他調味品拌入腰花，按常法炒制，炒制過程中再將另一半藥液倒入鍋中即可。

4、蝦皮拌豆腐

材料：嫩豆腐750克、蝦皮50克，蔥花、薑末各25克，麻油10克，精鹽、味精少許。

做法：蝦皮洗淨放入碗中，用煮沸的開水燜泡10分鐘，晾涼後瀝乾水分；嫩豆腐入沸水鍋中略煮，撈出切成小方丁，放入盤碗內，蓋上蝦皮，加蔥花、薑末、精鹽、味精、麻油拌勻即成。佐餐服食。蝦皮與豆腐均富含鈣質，是補鈣的經典搭配。

5、核桃片

材料：芝麻9克、核桃仁15克、桂仁15克、桂圓肉6克、靈芝9克、首烏9克、大豆15克、珍珠粉3克、花椒1克。

做法：將上述材料軋壓成片狀，可供食用者作為點心日常享用。

6、沙鍋牛尾

材料：帶皮牛尾1000克、母雞湯250克、熟火腿30克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。

做法：熟火腿切成片；帶皮牛尾洗淨，剁成3厘米長的段，與火腿片、母雞湯同入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、薑末、花椒末，改小火煮3小時。待牛尾熟爛，加精鹽、味精，煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食。

7、肉蓯蓉燉羊腎

材料：肉蓯蓉20克、羊腎1對（或羊肉250克切塊）。

做法：將肉蓯蓉蒸軟切片，與羊腎一同入鍋，加水適量，文火燉熟，加味精、鹽、胡椒調味至可口即成。

8、懷山枸杞甲魚湯

材料：懷山藥10～15克、枸杞子5～10克、甲魚1只（約500克）。

做法：將甲魚放入沸水中燙死，剖開洗淨，去除腸臟，與山藥、枸杞一同燉熟，加入薑、鹽、酒少許調味即可食用。此湯有滋陰補腎、益氣健脾之效，特別適合陰虛型骨質疏鬆症患者。

9、薑附狗肉煲

材料：熟附子6克、乾薑少許、狗肉250克。

做法：將狗肉洗淨切塊，紅燒至半熟，加入附子、乾薑煨爛，調味後食用。有溫腎壯陽、益氣補虛的作用，適合腎陽虛型骨質疏鬆症患者。需注意附子必須選用正規炮製過的製品，並建議在中醫師指導下使用，以確保安全。

10、桑椹牛骨湯

材料：桑椹子25克、牛骨250～500克。

做法：將桑椹子洗淨，加酒、糖少許蒸製備用；另將牛骨置沙鍋中加水煮，開鍋後撇去浮沫，加薑、蔥再煮。待牛骨發白時，表明骨中的鈣、磷、骨膠原等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入蒸好的桑椹子，開鍋後調味即可飲用。

哪些人容易患骨質疏鬆？

中老年人由於身體各項機能衰退，行動遲緩、運動缺乏、飲食減少，鈣質攝入不足而流失加快，容易導致骨質疏鬆症的發生。從種族差異來看，白種人患上骨質疏鬆、骨折等問題的幾率也遠大於黑人。此外，女性在絕經期以後，因雌激素水平下降，骨量流失速度遠高於男性，因此女性的發病率大大高於男性，更應提早重視骨骼健康。

骨質疏鬆飲食小提醒

除以上食療方外，骨質疏鬆患者平時還應多攝取牛奶、豆製品、深綠色蔬菜、小魚乾等富鈣食物，適當曬太陽以促進維生素D合成，並堅持散步、太極拳等適量負重運動，延緩骨量流失。若已出現明顯腰背疼痛、身高變矮或駝背等症狀，應及早就醫，接受骨密度檢查與規範治療。