腦萎縮是一種常見的神經系統疾病，患者多為中老年人。許多人對頭痛、頭暈、頭脹、失眠、多夢等「小毛病」並不在意，其實這些現象多半是腦供血不足所產生的症狀，若長期忽視慢性腦供血不足，最終可能導致可怕的腦萎縮。
除了積極就醫之外，合理的飲食調理對保護腦功能、延緩病情發展也有重要意義。以下為老年人腦萎縮患者的十大飲食建議：
多攝取富含維生素E、維生素C和β-胡蘿蔔素的食品，如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。這些物質具有抗氧化作用，能夠延緩衰老，保護腦細胞。
注意補充海產品、食用菌、豆類及其製品、魚類、乳類、芝麻醬以及各種蔬菜和水果，使機體獲得足量的礦物質，維持神經系統的正常運作。
膳食中提供充足的必需脂肪酸極為重要，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質。核桃、魚油、紅花油、月見草油的必需脂肪酸含量較多，可在日常飲食中適量增加。
動物內臟不僅營養豐富，其健腦作用也大大優於動物肉質本身，因為內臟所含的不飽和脂肪酸比肉質更多。
瘦豬肉有滋陰潤燥的作用；牛肉具有健脾益胃、健腦的功效；雞肉可以溫中益氣、健中益氣、健腦補腦；鴨肉具有滋陰養胃、利水消腫、補腦的作用；骨髓可以補腎壯骨、補益腦髓；海參含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成分，具有補腎益精、健腦的功效。
柑橘類水果含有多種抑癌物質，橘皮與橘核中富含的檸檬苦素具有很強的防癌活性，還能增強谷胱甘肽S-轉移酶的活性。谷胱甘肽能增強人體免疫功能，是細菌、病毒污染物和自由基的清除劑，可與致癌物相結合，使其變成無毒物質排出體外。
葡萄含有多種維生素和微量元素，具有很強的抗氧化活性，有利於肝細胞的修復，同時可減少其他因素對肝細胞的損害。值得注意的是，葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養，葡萄籽中富含能增強免疫、延緩衰老的OPC（原花青素），進入人體後有85%被吸收利用。
核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質更加完善，從而使人保持良好的腦力，因此長久以來都被視為健腦食品的首選。
蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。每天吃3~5個蘋果或經常飲用濃度較高的蘋果汁，可以提高前列腺的抗菌、殺菌能力，有助於預防和改善前列腺炎。在確保果皮農藥殘留安全的前提下，建議連皮一起吃，因為果皮的抗氧化、抑癌功效遠高於果肉。
紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時還含有少量B族維生素，對大腦健康有益。但過多食糖，特別是精製糖攝入過多，容易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙，因此老年人腦萎縮患者應特別注意糖的供應量。
飲食調理只是輔助手段。老年人若出現持續性頭暈、記憶力明顯減退等症狀，應及早到醫院檢查，在醫生指導下進行規範治療，並配合均衡飲食與適度運動，才能更有效地延緩腦萎縮的進展。
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