專家指導：老年人飲食必守的三低原則

隨著年齡增長，老年人的新陳代謝逐漸減慢，活動量下降，身體對營養的需求也隨之改變。專家指出，老年人日常飲食應遵循「三低」原則——低脂肪、低鹽、低糖，才能有效預防慢性疾病，維持健康體魄。

一、低脂肪：控制油脂攝取

油脂吃多了有害身體。高脂肪飲食，特別是富含動物性脂肪的飲食，與心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的發生關係密切。

一般人平均每天動物性食品攝食量達到150克時，就應將食油量控制在20克左右為宜。老年人活動量減少，消耗的脂肪也相對較少，更宜少吃油脂，尤其是動物性脂肪。若日常飲食以素菜為主，則可適量增加一點油脂，以確保必需脂肪酸的充足攝入。

二、低鹽：清淡飲食保護血管

食鹽攝入過多會提高高血壓、心臟病及中風的風險。老年人味覺功能退化，往往在不知不覺中增加用鹽量，更需格外留意。建議每日食鹽攝入量控制在5克以下，少吃醃製食品、加工肉類等高鈉食物，可善用醋、檸檬、蔥薑蒜等天然調味品增添風味。

三、低糖：遠離精緻糖分

過量攝取糖分不僅容易造成肥胖，還會增加罹患糖尿病的風險。老年人胰島素分泌能力下降，血糖調節功能較弱，應盡量避免含糖飲料、甜點及精緻糕點，改以新鮮水果等天然甜味食物替代，並留意醬料、罐頭食品中隱藏的糖分。

結語

除了堅持「三低」原則之外，老年人還應注重營養均衡，適量補充優質蛋白質、鈣質與膳食纖維，並配合規律作息和適度運動，才能真正吃出健康、延緩衰老。