中醫夏季養生要訣：補津液、忌生冷、日飲三湯安度長夏

中醫理論認為，自夏至這一天起，天氣酷熱蒸悶，人體出汗多而耗津傷液。因此，長夏最宜補養津液，不但能安度盛夏，對防病健身、延年益壽也大有好處。

夏至已過。中醫「五運六氣」學說將夏季分為「夏」與「長夏」，分界之日正是夏至。《內經・六節藏象論》記載：「春勝長夏，長夏勝冬，冬勝夏，夏勝秋，秋勝春。」意即從這一天起，正式進入酷暑炎熱季節。以下為中醫師提出的三大夏季養生要訣。

一、保證鹽分攝取，拒絕冰冷飲食

長夏是一年中氣溫最高的季節，最高可達40℃左右，也是出汗最多的時節。汗液流失的同時，鹽分損失也隨之增加；若心肌缺鹽，心臟搏動便可能出現失常。

河南中醫學院副教授宋曉光指出，此時宜多食酸味以固表、多食鹹味以補心。從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒。尤其是老年人和平時體質虛弱者，陽氣不足、陰氣內生，「心旺腎衰」正是外熱內寒之意。因其外熱內寒，故夏季冷食不宜多吃，少則猶可，貪多必寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯雖是解渴消暑的佳品，但不宜冰鎮後飲用。

二、多吃酸、苦食物，健胃養脾

盛夏暑熱最易使人傷津耗氣，加上體表毛細血管擴張，血液集中於體表，胃腸血液相對不足，更容易出現消化不良、食慾減退的情況。因此盛夏應多吃清暑、益氣、生津且易消化的食物。

宋曉光介紹，綠豆粥能清熱解毒、利水消腫；蓮子粥能滋陰養神、清熱解暑，還能改善燥熱失眠；紫菜湯不僅清暑熱、補身體，對動脈硬化、高血壓也有輔助療效。每天適量食用帶有酸味、苦味的食品，如酸杏、苦瓜等，能防止出汗過多，對汗腺有收斂作用。

此外，隨汗水排出的不只是水和鹽，還有大量蛋白質與維生素，特別是鈣和鋅也會隨汗液流失。因此老弱者盛夏適當補充瘦肉、魚類、蛋類等優質蛋白質，是非常必要的。

三、日飲三湯，一夏無憂

夏令喝湯既可獲得營養，又能補足水分，可謂一舉兩得。以下三款湯品最適合夏季飲用：

1. 老鴨湯——夏令進補首選

老鴨湯堪稱夏令進補的最佳補湯。鴨肉不僅富含人體在夏天急需的蛋白質，還有防治疾病的作用。更重要的是，鴨屬水禽、性寒涼，依中醫「熱者寒之」的治病原則，特別適合體內有熱、容易上火的人食用。

• 鴨肉燉火腿、海參：針對夏季常見的低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等症，燉出的鴨汁善補五臟之陰。
• 鴨肉同糯米煮粥：有養胃、補血、生津之功，對病後體虛者大有裨益。
• 鴨肉燉海帶：能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
• 鴨肉和竹筍燉食：可治痔瘡出血。

2. 母雞湯——預防感冒與支氣管炎

母雞湯含有特殊抗病成分，具有防治感冒、支氣管炎的作用，適合全家日常飲用。

3. 番茄湯——男性保健良伴

番茄湯所含的番茄紅素，具有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，特別適合男性飲用。

掌握以上養生要訣，補足津液、慎食生冷、善用湯膳，便能清爽健康地度過整個夏天。