每到草莓產季,鮮紅欲滴的草莓總讓人一口接一口停不下來,但也有人擔心:草莓吃多了會不會上火?本文將為你詳細解答,並整理草莓的營養功效與食用注意事項,讓你吃得美味又安心。
草莓具有去火、解暑、清熱的作用。春季人體肝火往往較為旺盛,適量食用草莓反而有助於抑制肝火,因此吃草莓並不會上火。不過草莓性涼,仍不宜一次大量食用。
此外,草莓含有果膠和豐富的膳食纖維,能幫助消化、使大便通暢;同時還可鞏固齒齦、清新口氣、潤澤喉部。草莓的營養成分容易被人體消化吸收,適量食用既不會受涼也不會上火,是老少皆宜的健康水果。
草莓雖然好吃,仍建議適量食用。草莓含有豐富的維生素和礦物質,含量甚至比蘋果、鴨梨等常見水果更高,對發育期的孩子有促進生長的作用,對老年人的健康也大有裨益。但再好的食物也要講究分寸,草莓吃多了同樣可能給身體帶來負擔。
草莓雖是提神開胃的好水果,但性質偏涼,切勿一次吃太多。尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,更應嚴格控制食用量;肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜歡把草莓切成塊拌入優酪乳或牛奶中一起食用,從營養學角度來看,這樣搭配並不合理——草莓中的成分會影響奶類中鈣的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。
草莓含有葉酸、鞣花酸以及維生素B5和B6,有助於預防頭髮稀疏與脫落;其中的鎂、銅等礦物質,則能抑制真菌生長、減少頭皮屑。自製草莓髮膜也非常適合用來呵護秀髮。
草莓富含抗氧化劑和維生素C,有助於延緩衰老、保持肌膚健康並長時間防皺。草莓更是水楊酸的天然來源,堪稱痤瘡的天敵,是製作天然面膜的理想材料。
草莓含有抗氧化劑和黃酮等基本營養素,能抑制引起動脈堵塞的壞膽固醇生成;其抗炎特性也有保護心臟的作用,這正是營養專家建議多吃草莓的首要原因。
想增強記憶力,不妨在日常飲食中加入草莓。草莓含有一種名為非瑟酮(fisetin)的天然類黃酮,能刺激大腦信號通路,幫助提高記憶力。根據《神經病學年鑒》刊登的研究,每週吃兩份或更多草莓,有助老年女性延緩記憶衰退。
草莓富含維生素C,有助於增強免疫系統、保護身體免受感染。一杯草莓即可提供每日所需的100%維生素C,正值草莓豐收之季,不妨盡情享受這份天然美味與健康。
市場上既有本地產草莓,也有外地產草莓。正常生長的草莓外觀呈心形;有些外地草莓色澤鮮豔、個頭豔、個頭碩大,顆粒上卻有畸形凸起,吃起來味道偏淡、果肉中間空心。這類畸形草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用可能損害人體健康,孕婦和兒童尤其不能食用畸形草莓。
真正的有機草莓在生產、加工過程中不使用任何化肥和藥劑,無農藥殘留,且須經國家環保部門認證並接受日常監測。有些種植者擅自打出「有機」招牌,甚至宣稱產品可免洗即食,這種說法不可輕信。而且無論是有機草莓還是非有機草莓,食用前都應徹底清洗。
優質草莓應色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠;若顏色泛白或泛青,表示果實尚未成熟;如有白斑或灰斑,說明存在病害,清洗前應先挑出丟棄。
需要特別注意的是,清洗時不要事先把蒂頭去除,更不能將草莓放在水中浸泡。因為去蒂的草莓一旦泡水,表面可能殘留的農藥反而會隨水進入果實內部,造成更多污染。正確的做法是以流動清水輕輕沖洗,洗淨後再去蒂食用。
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