百香果不能和什麼一起吃？食用禁忌、正確吃法與營養價值全解析

百香果不能和什麼一起吃？

許多人好奇百香果是否有所謂的「相克食物」，目前並未發現百香果有絕對不能同吃的食物。不過，這不代表人人皆可放心大量食用，以下幾類族群仍應多加留意。

哪些疾病患者不宜食用百香果？

患有內分泌系統疾病、男性疾病、婦科疾病、兒科疾病、傳染性疾病及神經性疾病的患者，建議先諮詢醫師意見，再決定是否食用百香果。

哪些人群不宜食用百香果？

母嬰族群以及久病體虛的人，因身體狀況較為特殊，不宜貿然食用百香果。

哪些體質的人應避免食用？

氣郁體質、痰濕體質、特稟體質、陽虛體質及瘀血體質的人，較不適合食用百香果，以免加重身體不適。

吃百香果的注意事項

1. 腸胃不佳者應酌量食用：患有消化系統疾病或胃不好的人，應謹慎進食，避免果酸刺激腸胃。
2. 果籽可以安心吃：百香果籽難以從果肉中完全分離，不少人擔心吃下太多果籽會影響健康。其實百香果籽不僅可以食用，還能增添爽脆口感，不小心吞下也無須過度擔心。

百香果怎麼吃？多種美味吃法一次看

直接鮮食

將百香果剖開，用湯匙挖出果瓤直接享用，連籽一起吃更營養，果籽富含高級蛋白與高級脂肪。

自製果汁

取一顆百香果切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水後依個人口味加入少許白糖或蜂蜜調整甜度，攪拌均勻即可得到一杯色、香、味俱全的營養果汁。

泡茶飲用

將百香果對半切開放入杯中，加入冰糖，以沸水沖泡約6分鐘，就是一杯清香回甘的百香果茶。

高湯提味

將整顆百香果洗淨後放入高湯中熬煮，能有效提出湯頭的鮮味，讓高湯口感更加層次豐富。

果殼的妙用

百香果殼除了可提取果膠、醫藥成分及加工成飼料外，也能用來泡酒、泡茶，甚至入菜烹飪。

加工混搭更對味

百香果最適合加工成果汁，也可與芒果、菠蘿、番石榴、柑橙、蘋果等水果調配成混合果汁，能明顯提升整體口感與香味；此外還可作為雪糕（冰淇淋）的果汁添加物，或其他食品的增香添加劑，讓風味更上一層樓。

百香果如何保存？

百香果不宜密封保存，可放冰箱保鮮，但不建議冷凍；最好裸放於通風乾爽處，較不易變質。若果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象，此時果瓤反而更加香甜濃郁。

百香果的營養價值與健康功效

豐富的營養成分

百香果含有人體所需的17種氨基酸、多種維生素及類胡蘿蔔素，其中天然維生素C含量相當豐富，每100克果汁即含有34.6毫克維生素C，同時富含維生素A、B1、B2等，並含有鈣、磷、鐵等多種礦物質與微量元素。其可溶性固形物佔5%至16%，總酸量約3.8%至4%，甜酸適中，無論鮮食或加工成果汁、果露、果醬、果凍，風味都十分獨特。

雞蛋果（百香果）另富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物鹼、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健與藥用價值極高的天然食物。

多元的健康功效

雞蛋果果汁中含有165種化合物，構成其獨特香氣。經常食用具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老及抗高血壓等功效。其根、莖、葉則有消炎止痛、降脂降壓等作用。

雞蛋果所含的果酸與可食纖維能作用於消化系統，對食欲不振、胃脹、便秘等問題都有不錯的改善效果。

此外，雞蛋果含有維生素E與番茄紅素，對生殖系統的益處不容小覷，不少夜間頻尿的中老年人食用後，晚上起床的次數明顯減少，因此雞蛋果也有滋陰補腎之說。

全果皆寶：根、莖、葉、籽、皮都能利用

百香果的根、莖、葉均可入藥，具消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。種籽含油量約25%，可榨取潔淨且無刺激氣味的油品，榨油後的麩餅還能作為飼料與肥料；果皮則可提取果膠，是食品加工中優良的穩定劑與增稠劑。