桂圓全身都是寶：殼祛風、肉補血、核止血，食用方法全解析

桂圓全身都是寶：殼、肉、核各有妙用

桂圓是養生的好食材，但許多人只知道吃果肉，其實桂圓可謂「全身都是寶」——桂圓殼如同護甲，能祛風解毒；桂圓肉打通身體經絡、補益心血；桂圓核則能止血止痛。懂得善用這三個部分，才能真正發揮桂圓的最大價值。

祛風解毒：桂圓殼

在西北地區，有一種傳統保健茶「三泡台」，配料包括冰糖、茶葉和桂圓，市面上也能買到配好的茶包。不過很多人沖泡時會把桂圓剝殼後將殼丟棄，這其實相當可惜。

桂圓殼本身就是一味中藥，具有祛風解毒、祛除邪氣的作用。單用桂圓殼泡茶，可以調理受風引起的頭暈。

破解迷思：喝桂圓茶容易上火？

不少人認為桂圓屬熱性，喝了容易上火，其實這是一個誤區。桂圞性質溫和，並不像荔枝那樣燥熱。鮮桂圓吃多了可能略有上火之虞，乾桂圓則平和許多。只要不是火氣特別大的人，喝桂圓茶都沒問題；若連殼一起沖泡，更不必擔心上火。

桂圓殼茶的做法

有些老年人出門一趟，回家後無緣無故頭暈，好幾天都不見好轉，多半是受了風邪。這時可以取一把桂圓殼，冷水下鍋煮20分鐘，煮得濃濃地喝下去，調理效果相當明顯。不只老人，年輕人、小孩吹風受寒導致頭暈，也適用同樣的方法。

至於味道，桂圓殼茶帶有淡淡的桂圓甜味，煮濃一點甜味更明顯，孩子也更容易接受。

補血養心：桂圓肉

煮好的桂圓茶喝完後，別忘了把煮過的桂圓剝開，將桂圓肉吃掉。桂圓肉補血，而且專補心血。

有些人睡覺特別「淺」，一點動靜就容易醒，醒了還不容易再入睡，這往往是體內血虛、心失所養造成的心神不寧。經常吃些桂圓肉，就能補益心血。桂圓肉可以直接吃、泡水喝，也可以煮進粥裡一起食用。

桂圓酒：改善睡眠品質

能喝酒的人，可以用桂圓肉泡酒：1斤白酒加4兩桂圓肉，浸泡半個月即可飲用，對改善睡眠品質很有幫助。

心血虧虛：桂圓蓮子糯米粥

嚴重心血虧虛的人常感心慌、心跳不安，可用桂圓搭配蓮子、糯米一起煮粥食用。

脾虛貧血：桂圓紅棗茶

脾虛、貧血較嚴重、氣色不佳的人，則適合喝桂圓紅棗茶。

做法：

1. 桂圓肉與紅棗以2:1的比例，冷水下鍋同煮。
2. 水開後煮10分鐘，加入兩片生薑，再煮3分鐘即可起鍋。

小提醒：這道茶最好加生薑，避免過於滋膩，否則補脾不成反傷脾。

禁忌：感冒咳嗽痰多時不宜吃桂圓。

止血止痛：桂圓核

桂圓肉補血，桂圓核則能止血。吃完桂圓肉後，剩下的桂圓核不要丟棄，收集起來焙乾打成粉末保存即可。

桂圓核粉不僅止血，還能促進傷口癒合。若不小心磕破頭皮留下小傷口，敷上桂圓核粉，癒合後不易留疤，甚至能長出新頭髮。

此外，桂圓核粉還能止痛，主要針對人體下部的疼痛，可用來調理寒性腸胃炎及疝氣引起的疼痛。

用法：每次取10~15克桂圓核粉，以溫黃酒送服。

切記：一定要用溫黃酒而非溫開水送服，效果才好。中醫講究「不通則痛」，桂圓核調理的是受寒引起的氣滯不通，溫熱的黃酒能加強它「通」的作用。

整顆桂圓煮茶：補洩平衡

小小一顆桂圓，竟提供了三樣中藥——桂圓殼、桂圓核、桂圓肉：

• 桂圓殼（輕）：藥性往上走，作用於頭部，專門祛除頭部風邪。經常喝點桂圓殼茶，年老時能頭不暈、耳不聾。
• 桂圓核（重）：藥性往下走，作用於人體下焦，能祛除下焦濕氣、行氣散結，可調理疝氣、濕疹；研成細末後，還能用來處理長期不癒的傷口潰瘍。
• 桂圓肉（居中）：作用於人體中焦，補益心脾、養氣血。血虛的人常吃可補血，脾虛的人吃則能補脾。

桂圓殼祛風、桂圓核祛濕，兩者屬「洩」；桂圓肉則屬「補」。一般體質的人平時喝桂圓茶，可以直接用整顆帶殼桂圓，不必剝殼，讓殼、核、肉的藥效互相配合，達到補洩平衡，使保健效果最大化。

整顆桂圓茶的煮法

使用整顆桂圓時，若只用沖泡的方式，藥性無法完全釋放，建議煮30分鐘以上：

1. 抓一把帶殼乾桂圓，用清水加少許麵粉浸泡片刻，去除表面髒污後沖洗乾淨。
2. 桂圓加冷水下鍋，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘以上。

如此才能讓藥效充分析出，發揮最大功用。

延伸閱讀：杏仁的強大功效

杏能潤肺止咳，乾咳或口乾舌燥的人可以吃杏。但杏屬發物，吃多了容易誘發皮膚病，小孩要少吃。大家吃完杏就隨手把杏核扔掉，其實杏最好的精華就在核裡的杏仁——杏可以少吃，杏仁卻不可或缺。

大杏仁不是真杏仁

平時當零食吃的「美國大杏仁」，其實與新疆的巴旦杏是同一種東西，都不是真正的杏仁，反而跟桃子是「親戚」。真正的杏仁，是我們平常當水果吃的杏子吃完後，砸開杏核取出的種仁，這才是中國原產的杏仁。

甜杏仁與苦杏仁

真正的杏仁只有小拇指指甲蓋大小，分為兩種：

• 甜杏仁：供日常食用，性偏補，能補氣，還有潤肺、潤腸的作用。
• 苦杏仁：入藥用，有小毒，只能在藥店出售，主治咳嗽與氣喘。

甜杏仁的吃法

甜杏仁可以做涼菜，也可以煲湯。夏天用甜杏仁搭配茴香菜涼拌，能調理腸胃型感冒。做成杏仁茶飲用，則可滋養皮膚，對慢性氣管炎也有調理作用。

杏仁茶做法：把杏仁磨成粉，加清水煮開後放入冰糖即可。

杏仁核桃乳：營養勝過牛奶

想更滋補一些，可以做杏仁核桃乳，營養比牛奶還好，小孩喝了很補腦。

做法：將生甜杏仁、核桃和糯米加清水浸泡三四個小時，連水一起放入料理機打成汁，倒入鍋內煮開即可。煮的過程要不斷攪拌，以免糊底。家中若有可製作營養米糊的豆漿機，直接把三樣原料放入豆漿機加水煮成米糊，更加方便。

比例：杏仁、核桃、糯米約為2:3:5，也就是一半堅果、一半糯米，這樣的搭配口味最適中，功效也最均衡。

杏仁核桃乳除了補腦，還能補腎氣與肺氣。甜杏仁、核桃和糯米都能補氣；杏仁和核桃有通便作用，糯米則能止瀉，搭配十分均衡。

注意：杏仁核桃乳滋補力強，有積食、胃熱或咳嗽痰多時不要喝。

結語

小小一顆桂圓，從殼到核都是養生良藥：殼祛風解毒、核止血止痛、肉補血養心。下次享用桂圓時，記得物盡其用，別再輕易丟棄任何一部分了。