廚房裡的天然良藥：黑芝麻、冰糖、食鹽、香菜的食療功效

許多人以為廚房裡的調味品只能用來增添風味，其實它們的價值遠不止於此。在滿足日常健康飲食需求的同時，一些常見的調味食材對某些疾病還具有預防和輔助治療的作用。每個人的飲食習慣不同，但只要善加利用，這些「廚房良藥」就能成為日常養生的好幫手。以下為大家介紹四種具有食療功效的常見調味品。

黑芝麻味甘、性平，能滋陰養肝、補益力氣、填補腦髓、明目聰耳，久病體虛者可用來調養身體。它能調補肺腎，長期食用可改善皮膚乾燥；同時能潤肺滑腸，對便秘有良好的緩解作用。

食用方法：老人可將黑芝麻炒熟後搗碎，加入蜂蜜煎成膏狀，每日服用，有潤腸通便、養肝潤燥之效。也可將炒過的黑芝麻加鹽壓成粗粉備用，長期食用有烏髮、養顏、明目的功效。婦女產後乳汁不足者亦可服用，有助促進乳汁分泌。

冰糖是由蔗糖（白砂糖）煎煉而成的冰塊狀結晶，性味甘寒無毒，能補中益氣、潤腸止咳、清化痰涎。

食用方法：冰糖可以入茶飲用，改善口乾、口渴；熬湯後飲用則能增加精力、舒緩心情。將冰糖與白梨一同蒸後食用，可治療咳嗽；若再加入川貝母一起蒸食，對陰虛肺燥引起的咳喘療效更佳。此外，將少許冰糖溶於水中，晾涼後飲用能清涼爽口，可緩解反胃、嘔吐等症狀，還能解酒。

食鹽味鹹，主要成分為氯化鈉，性鹹寒，能調和五臟、令人健壯；身體缺鹽則可能導致乏力倦怠、少津口乾。

內服：內服有清胃火的功效，少量飲用鹽水可以生津；奶茶中加入少量食鹽，能益氣、生津、止渴。

外用：外用則可殺菌解毒、清潔傷口。皮膚有外傷、破潰或化膿時，可用淡鹽水沖洗創口或消毒皮膚；以鹽水漱口還能改善口臭。此外，可取青鹽（大鹽）10克炒熱後敷於肚臍部位，用於治療腹痛，這種方法也稱為「鹽灸」。

香菜味辛、性溫，可用來行氣、利五臟、補筋脈、消谷散結。

食用方法：風寒感冒患者煮水飲用可以解表；麻疹患者煎湯服用，能解表、透疹；腹痛患者可取香菜二兩煎湯服用，緩解疼痛；產婦若乳汁不足，可用乾香菜二兩煎湯服用。

溫馨提醒

透過以上介紹可以發現，廚房裡的學問著實不少。廚房不只是烹飪餐飲的地方，許多看似普通的佐料竟蘊藏著治病養生的功效，這也再次印證了「藥食同源」的道理。不過專家提醒，上述調味品雖有食療價值，但畢竟屬於佐料，不宜偏食或過量食用，適量攝取才能發揮最大的保健效果。