蜂蜜能預防齲齒？別被誤傳騙了，它其實是「致齲幫兇」

流言：蜂蜜能潔齒。據說蜂蜜含有類似溶菌酶的成分，對各種致病菌有較強的殺菌和抑菌能力，只要經常食用蜂蜜並注意口腔衛生，就能預防齲齒的發生。

真相：蜂蜜不但不防齲，反而可能致齲

蜂蜜長期以來被人們視為「純天然」的良藥，其保健甚至醫療功效被廣泛宣傳。然而就「蜂蜜防齲」這一說法而言，事實恰恰相反——蜂蜜不但不能預防齲齒，反而具有致齲性。

這一結論不僅得到動物實驗的證實，多項人群調查研究也顯示：食用蜂蜜越多的人患齲齒的比例越高，少吃蜂蜜的人患齲齒的可能性則更低。至於流言中作為依據的「類似溶菌酶的成分」，只是對蜂蜜具有殺菌抑菌能力的一種推測，至今未經證實。退一步說，即使蜂蜜確實具有抗菌活性，也不代表它沒有致齲性，更不等於能防齲。

蜂蜜的主要成分就是糖——約含30%的葡萄糖、38%的果糖，以及少量蔗糖。而齲齒與糖的關係密不可分。

引起齲齒的是口腔中的細菌。它們在牙齒表面粘附生長，形成牙菌斑，而糖正是這些細菌最喜愛的食物。細菌代謝糖後產生的酸性物質，會溶解構成牙齒的礦物質；當酸性累積到一定程度，牙齒表面的礦物質便開始流失，齲齒隨之發生。吃糖越多，齲齒往往越嚴重。

雖然不同種類的糖致齲能力有強有弱——從最強的蔗糖，到葡萄糖，再到麥芽糖、乳糖、果糖——但只要它們進入口腔並附著在牙齒上，都或多或少會助長齲齒的形成。順帶一提，市面上所謂「防治齲齒的木糖醇口香糖」，其實只是因為木糖醇不能被致齲菌利用，從而減少了糖的接觸，木糖醇本身並沒有防治齲齒的作用。

糖的致齲機理清晰明確，含有大量糖分的蜂蜜自然難辭其咎。人群調查也確實發現，過度攝入蜂蜜與齲齒水平明顯相關。

「蜂蜜防齲」的說法，很可能是對蜂蜜抑菌研究的錯誤延伸。國內一些宣傳常引用新西蘭研究蜂蜜的生物化學助理教授莫蘭（Molan）的研究與觀點，進而推導出蜂蜜可防齲的結論，但這其中存在明顯曲解。

莫蘭在一篇綜述中提到，關於蜂蜜抗菌活性的研究結果提示，食用蜂蜜「可能有」減少齲病發生風險的作用，但仍需進一步實驗證實。若就此認定他支持蜂蜜可以防齲，顯然證據不足。

此外，雖然有研究發現未經稀釋或高濃度（75%）的蜂蜜在體外實驗中對變異鏈球菌具有抑制作用，但這完全看不出在口腔環境中的可行性——畢竟沒有人會直接「乾喝」純蜂蜜。至於抗菌機理的推測，無論是葡萄糖氧化酶代謝產生過氧化氫，還是黃酮類化合物的抗菌作用，都難以達到口腔內的有效濃度，不足以支持防齲的說法。

在實際的齲病預防中，「殺菌和抑菌」並非常規措施。勤刷牙、使用牙線、使用含氟牙膏，才是公認有效的正道。

喜歡蜂蜜的人平時適量食用無妨，但應像吃完糖果一樣及時漱口、清潔口腔，就不會帶來太大危害。如果指望靠經常喝蜂蜜來預防齲齒，那就完全沒有必要，甚至適得其反。

蜂蜜不防齲，反而具有致齲性。高濃度蜂蜜在體外實驗中可能表現出一定的抗菌作用，但這不等於食用蜂蜜能夠預防齲齒。想要遠離蛀牙，還是老老實實做好日常口腔清潔吧。