食物相克：螃蟹不能和什麼一起吃？6大禁忌搭配與4類禁忌人群一次看懂

秋天是品嚐螃蟹的最佳季節，蟹肉鮮甜、營養豐富，深受饕客喜愛。然而，螃蟹性寒，若搭配不當的食物一同食用，可能對腸胃造成負擔，甚至引發身體不適。以下整理螃蟹的六大飲食禁忌搭配，以及四類不適合食用螃蟹的人群，讓您吃得美味又安心。

螃蟹不能和什麼一起吃？六大禁忌搭配

中醫古籍早有記載：「柿梨不可與蟹同食。」從食物藥性來看，螃蟹與柿子皆屬寒性，兩者同食容易損害脾胃健康。特別是本身患有腸胃疾病的人，同時食用這兩種食物，危害更是不容小覷。

此外，螃蟹富含大量蛋白質，柿子則含有鞣酸，兩者相遇會結合成不易消化的「鞣酸蛋白」。若過量食用，可能導致食物滯留腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒的症狀。

吃螃蟹時千萬不要搭配梨子。中醫指出，梨味甘微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》記載：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間更有「食梨喝開水易致腹瀉」的說法。梨性屬寒，螃蟹亦冷利，兩者同食將非常傷害腸胃。

花生仁性味甘平，現代醫學研究發現，花生中含有高達45%的脂肪，屬於油膩性食物。若與寒涼性的螃蟹一同食用，容易引起腹瀉。因此螃蟹不宜與花生仁同時進食，腸胃虛弱之人尤應忌口。

《本草綱目》記載：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見泥鰍性溫補，而蟹性冷利，兩者功效正好相反，不宜同時食用，否則可能對人體造成不小的危害。

冰水、冰淇淋等冷飲屬寒涼之物，會使腸胃溫度降低。若與螃蟹同食，必定容易導致腹瀉。因此吃螃蟹時應避免搭配冷飲，吃完螃蟹後也不宜立即食用。

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與螃蟹同食有損腸胃，容易引起腹瀉。

其他禁忌：除了上述六種食物之外，螃蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿（番茄）、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子等同食，以免導致食物中毒。

了解螃蟹的飲食禁忌之外，還要注意並非所有人都適合吃螃蟹，以下族群應多加留意：

螃蟹含有大量的蛋白質、菸鹼素、維生素B12等營養物質，偶爾適量食用對健康十分有益。特別是螃蟹中的維生素B12含量相當高，光是100公克蟹肉內的維生素B12就超過每人每日營養建議攝取量。平時容易感覺困倦，或末梢神經有麻木、疼痛症狀的人，可以適量食用。

蟹肉營養雖然豐富，但膽固醇含量偏高，尤其是蟹黃中的膽固醇更高。患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質或腸胃不適的人，食用時務必節制，以免加重病情。此外，蟹肉熱量較高，想要控制體重的人也應注意控制食用量。

螃蟹性味鹹寒，經常手腳冰涼、體質虛寒或虛弱的人都不宜多吃。烹調時建議多加些薑、蔥、蒜等辛香料，藉由這些屬性較熱的配料中和螃蟹的寒涼。吃完螃蟹後，也應喝杯黃糖薑茶，用以暖胃、去腥並驅除寒氣。

平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未癒、宿患風疾或有頑固性皮膚瘙癢疾患之人應忌食螃蟹；月經過多、痛經及懷孕婦女也應忌食螃蟹，尤其忌食蟹爪。