吃十顆荸薺勝過退燒藥？冬季「地下雪梨」的清熱養生妙用

每年冬天十一、十二月是荸薺盛產的季節。荸薺皮色紫黑、肉質潔白，味甜多汁、清脆可口，既可當水果生津解渴，也能入菜作為蔬菜，自古便有「地下雪梨」的美譽，北方人更視它為「江南人參」，足見其營養與食療價值備受推崇。

清熱瀉火，發燒初期的天然食療

荸薺的蛋白質和碳水化合物含量相當豐富，熱量卻不高。中醫認為荸薺性寒，既能清熱瀉火，又可補充營養，對於發燒初期的病人有很好的輔助退燒作用，每次食用十顆左右即可。此外，它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等多重功效。

治療熱病傷津口渴的名方「五汁飲」，正是以荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬搾汁調配而成。這五種汁液皆屬甘寒清涼、養陰生津之品，很適合剛開始發燒以及高燒剛退的患者飲用；但需注意，正在高燒期間者不宜飲用。

在呼吸道傳染病較多的季節，適量食用鮮荸薺，也有助於流行性腦脊髓膜炎、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的預防。

磷含量豐富，促進兒童發育

冬季兒童發燒的情況較多，而荸薺也很適合兒童食用——它不但能輔助退燒，還能促進孩子牙齒和骨骼的發育。

這是因為荸薺所含的磷在根莖類蔬菜中名列前茅。磷能促進人體生長發育、維持生理機能的正常運作，同時還可促進體內糖類、脂肪、蛋白質三大營養素的代謝，並協助調節體內酸鹼平衡。

天然抗菌成分「荸薺英」

英國的研究還從荸薺中發現了一種不耐熱的抗菌成分——「荸薺英」。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見病菌均有一定的抑制作用，並有助於降低血壓。研究亦指出，這種物質對肺部、食道和乳腺的癌腫可能具有防治作用。

切記煮熟再吃，風味更甜更安全

不過要特別提醒：荸薺不宜生吃。由於荸薺生長在泥中，外皮和內部都可能附著較多的細菌與寄生蟲，務必洗淨並徹底煮透後方可食用。好消息是，煮熟後的荸薺口感反而更加香甜，兼顧安全與美味。