俗話說「病從口入」，吃進嘴裡的東西必須格外留意，喝水也不例外。若飲用水不乾淨、不衛生，可能引發各種疾病。飲水安全是杜絕「病從口入」的關鍵，而目前市場上各類飲用水產品層出不窮，對一般民眾而言，如何科學、合理地飲水，是一門需要重新認識的學問。
目前市面上銷售的水種類繁多，許多消費者難以分辨它們的差異，也不清楚哪種適合自己。超市常見的瓶裝飲用水包括蒸餾水、磁化水、礦泉水、純淨水等。
北京市疾病預防控制中心相關專家介紹，蒸餾水除去了重金屬離子，但人體所需的微量元素也一併被去除，同時部分有機物卻未被去掉。長期飲用不僅會缺乏某些微量元素，還可能將有機物攝入體內，不利健康。
磁化水是經過磁場作用處理後的水。據稱具有軟化心腦血管、防治膽結石與腎結石的作用，但專家強調，這些功效仍有待長期實踐驗證。
礦泉水來自地下深層流經某些岩石的地下水，其中的微量元素含有人體所需的保健成分。但許多礦泉水並不符合衛生要求；即使是衛生合格的礦泉水，因每個人身體條件不同，所需微量元素的種類和數量也不同，因此礦泉水中的微量元素和離子未必對人人都有益。
純淨水是指經純化處理後的水。一般人適當飲用純淨水，有助於人體微循環。但在處理過程中，它不僅去除了水中的細菌、病毒、污染物等雜質，也除去了對人體有益的微量元素和礦物質。因此純淨水宜作為飲料偶爾飲用，不宜長期飲用。
老化水是指放置時間過長的水。水放久了，細菌指標會發生變化，長期飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；對中老年人則會加速衰老。據醫學家研究，食道癌、胃癌發病率增高，可能與長期飲用老化水有關。
千滾水是指在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，也包括在電熱水壺中反覆煮沸的水。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經常飲用會影響胃腸功能，出現暫時性腹瀉、腹脹等症狀；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者可能昏迷驚厥，甚至死亡。
有些人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水重新煮沸再喝，目的是省水、省煤氣、省電、省時，但這種做法其實並不正確。專家指出，水反覆燒開後，其中的亞硝酸鹽含量會增加，長期飲用，亞硝酸鹽會在體內積聚，可能引起中毒。
越來越多的家庭已用飲水機搭配桶裝水取代傳統的水壺和暖水瓶，但這也為飲水健康帶來了新問題：如果飲水機衛生不過關，就可能「病從口入」。北京市衛生監督所有關人士提醒，有些家庭人口較少，一桶水能喝上一個月，這很難保證水的品質，因為水放置時間過長容易滋生微生物，導致胃腸道疾病等。建議一桶桶裝水最好在半個月內喝完更換；家庭人口較少的話，可選擇容積較小的桶裝水，以確保盡快更新、保證水質。
其次，還要注意飲水機的消毒與清潔。很多家庭只注意到要經常換水，卻很少考慮飲水機本身的衛生狀況。事實上，飲水機內部很容易滋生細菌，甚至出現蟑螂等蟲害。建議夏天最好每半個月清洗一次飲水機，冬天可一個月清潔一次。清洗時可使用消毒液浸泡水嘴，之後一定要沖洗乾淨。
家用的水壺與暖水瓶使用一段時間後，內壁會結上一層白色水鹼。有觀點認為，這種水鹼除了大部分為碳酸鈣、碳酸鎂外，還含有多種有害的汞、鎘、鉛、砷等元素。若不及時清除，反覆用來燒水、裝水後，有害元素會越積越多，並再次溶入水中，人們飲用後可能影響健康。此外，專家還指出，水鹼凝結在水壺壁上會使內壁逐漸增厚，延緩水燒開的速度，因此水鹼也應及時清除。
當發現水有異臭或異味時，不能再飲用，應立即向所在區的衛生監督所反映情況，各級疾病預防控制中心可以對水質進行檢測。在判明污染原因、消除異臭和異味後才能繼續飲用。據分析，水中出現異臭異味可能是受到化學或微生物污染：例如水中鐵、銅、錳或鋅離子含量較高時，水會帶有味道；放線菌和藻類可使水產生臭味；當水中酚類含量較高時，經氯化消毒後會產生氯酚，散發惡臭。另外，安全的飲用水應是無色的，當水出現顏色或變得混濁時，也要停止飲用，並向所在區的衛生監督所反映。
有些社區在市政供水基礎上安裝水淨化設備，產出純淨水或淨水供住戶直接飲用。北京市疾病預防控制中心相關專家提醒，為保證直飲水的安全，首先住戶需向開發商索要該淨水設備的「衛生許可批件」；其次，應要求開發商對初次安裝的設備運行後進行水質檢測，檢驗合格後方可投入使用。淨水設備有很高的衛生要求，需要定期更換淨化組件，因此住戶還應要求物業或開發商定期（每月或每季度）對水質狀況進行檢測。
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