吃魚眼睛真的能護眼嗎？破解嬰幼兒視力保健的營養迷思

「吃魚眼睛可以明目」是流傳已久的民間說法，但這個觀念真的有科學依據嗎？為了推動嬰幼兒視覺發育健康工作，提升公眾對嬰幼兒視覺發育的關注與認知，中華醫學會兒科分會嬰幼兒保健學組進行了中國首次「中國父母對嬰幼兒視覺健康和學能發展知識調查」，針對上海、北京、廣州、成都、武漢、深圳、杭州等七個城市，共1200位0至3歲嬰幼兒的父母進行問卷調查。結果顯示，許多家長在護眼營養方面仍存在不少誤區。

調查發現一：多數父母對護眼營養素認知不足

調查數據顯示，雖然有40%的父母知道胡蘿蔔素有助於保護視覺健康，但僅有21%的父母知道DHA有益於視覺健康；意識到葉黃素也是護眼營養素的父母更不到五分之一（14%）。此外，仍有28%的父母認為吃魚眼睛就能保護寶寶的視力，另有20%的父母認為白蘿蔔可以幫助寶寶護眼。

專家解析：魚眼睛並非護眼首選

由於相關知識的缺乏，許多家長仍停留在「吃什麼補什麼」的傳統觀念中。老一輩常說魚眼睛可以明目，小孩吃了「心裡亮堂」。然而事實上，魚眼睛並不是保護幼兒眼睛的最佳選擇——它雖然含有營養素，但含量並不高，難以達到真正的護眼效果。如果家長僅停留在「吃魚眼補眼」的認知層面，是遠遠不夠的。白蘿蔔也存在同樣的問題，其營養成分與護眼所需並不對應。

護眼專家支招：四大要點守護寶寶視力

一、提供合理均衡的飲食與營養搭配

0至4歲是寶寶眼睛發育的高峰期，家長應特別重視此階段的視力保健。要知道，飲食均衡和合理的營養搭配，對保護眼睛健康尤其重要。

二、主動學習科學的護眼營養知識

家長應注重獲取科學的護眼營養知識，將對護眼食物的認知提升到新的層面，避免被傳統迷思誤導。

三、補充有益眼睛健康發育的關鍵營養素

對嬰幼兒視覺健康而言，葉黃素、維生素A、DHA、AA等都是有益於寶寶眼睛健康發育的重要營養元素。其中，葉黃素好比「隱形的太陽眼鏡」，作為幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，高度集中在嬰幼兒的視網膜黃斑區，能夠保護視網膜免受藍光傷害，為寶寶幼嫩的眼睛築起屏障。此外，葉黃素作為抗氧化劑，還能有效幫助視網膜抵禦氧化損害。

四、葉黃素無法自行合成，須從食物攝取

人體自身不能合成葉黃素，必須從食物中獲取。母乳中含有豐富的葉黃素；在無法母乳哺餵或母乳不足的情況下，可為嬰幼兒選擇富含葉黃素的配方奶粉（如惠氏金裝系列），或讓寶寶從日常飲食中攝取，例如菠菜、甘藍等深綠色蔬菜。

特別提示：除葉黃素外，維生素A、DHA、AA也是有益寶寶眼睛健康的營養成分。富含維生素A的食物包括蛋黃、奶類、動物肝臟及強化維生素A的奶油；DHA多見於鯖魚、大馬哈魚（鮭魚）等海魚及貝類；AA則多存在於肉類、禽類和蛋類中。

調查發現二：父母對嬰幼兒眼睛發育了解不足

本次調查中，30%的父母坦言對寶寶眼睛的發育情況不太了解，高達65%的父母表示在寶寶眼睛發育方面的知識不足夠。雖然超過四成的父母知道紫外線以及電視、電腦輻射會危害寶寶眼睛健康，但只有21%的父母了解藍光同樣會對寶寶的眼睛造成傷害。

結語

保護嬰幼兒視力不能依靠「以形補形」的老觀念，而應建立在科學營養知識的基礎上。家長應及早了解葉黃素、維生素A、DHA、AA等關鍵營養素的作用，透過均衡飲食或適當的配方奶粉，為寶寶的眼睛健康打下堅實基礎。