冬瓜5大健康好處：護心、養顏、助減肥，附挑選秘訣與2道食療方

冬瓜是許多家庭常備的平價食材，價格親民卻營養豐富。它不僅熱量低、水分足，更具有多種保健功效，從護心養顏到幫助減肥都有一套。以下為你整理常吃冬瓜的5大好處，並附上挑選技巧與實用食療方。

一、有助預防冠心病

冬瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、脲酶、皂苷及B族維生素等營養素。其所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中以亞油酸為主，能降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，對防治冠心病有一定幫助。

冬瓜中的葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，能促進人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，這也是冬瓜具有減肥降脂功能的原因之一。此外，冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。

冬瓜中的不飽和脂肪酸還能使容顏紅潤有光澤，讓肌膚細嫩光滑、頭髮烏黑亮麗。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，因此被稱為「減肥瓜」。《神農本草經》記載其「久服輕身耐老」；陶弘景《本草別錄》也提到：「冬瓜利小便，治腹水腫脹。」後世本草亦多認為冬瓜有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。

冬瓜中含有丙醇二酸，能有效防止糖類在體內轉化為脂肪，對防止肥胖、保持體態健美有良好作用。其所含的B族維生素能加速將糖類和澱粉轉化為熱能，減少體內脂肪堆積，有利於減肥。春夏季節經常食用冬瓜，對健康有益，尤其適合體型偏胖的人群。

冬瓜全身皆可入藥：

冬瓜的膳食纖維含量頗高，每100克約含0.9克膳食纖維。現代醫學研究表明，膳食纖維能降低體內膽固醇及血脂，預防動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動，促使腸道內積存的致癌物質盡快排出體外。

挑選時可用指甲輕掐瓜皮，若表皮較硬、肉質緻密、種子已成熟呈黃褐色，代表冬瓜品質佳、口感好。

材料：冬瓜300克、菠菜200克、羊肉30克，薑、蔥各適量。

做法：先將冬瓜去皮去瓤、洗淨切方塊；菠菜洗淨切段；羊肉切薄片；薑切薄片、蔥切段。炒鍋加油燒熱後，放入蔥花、羊肉片煸炒，再加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊翻炒數下，倒入鮮湯煮沸約10分鐘，最後加鹽、醬油、味精調味，倒入澱粉汁調勻即成。

功效：此羹味美可口，具補虛消腫、減肥健體之效，適合妊娠水腫及體型偏胖者食用。

材料：冬瓜250克、銀耳30克。

做法：先將冬瓜去皮去瓤切片；銀耳泡發洗淨。鍋中加油燒熱，倒入冬瓜煸炒片刻，加湯、鹽，煮至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。

功效：此湯具清熱生津、利尿消腫之效，適合高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者食用。