每周吃兩次清蒸魚，助糖尿病患者遠離腎病變

每周吃兩次清蒸魚　幫助糖尿病人預防腎病變

糖尿病最令人擔憂的併發症之一，就是「糖尿病腎病」。英國一項大型研究發現，糖尿病患者若能養成每周吃魚的習慣，將有助於降低罹患腎病的風險。這項研究成果已發表於美國國家腎臟基金會2012年12月的官方期刊《美國腎臟期刊》（American Journal of Kidney Diseases）。

來自英國劍橋大學阿登布魯克醫院的阿曼達·阿德勒博士，針對2.2萬名中老年人的飲食習慣進行調查分析。結果顯示，超過8%的糖尿病患者出現蛋白尿症狀，而非糖尿病族群中僅不到1%有此問題。

尿液中含有蛋白質，正是腎臟受損的早期表現。阿德勒博士指出，一旦病情持續惡化，可能發展為更嚴重的腎臟疾病，甚至提高心臟病發作的機率。

研究進一步分析吃魚頻率與腎病的關聯，發現差異相當明顯：在糖尿病患者中，吃魚頻率低於每周一次的人，有18%出現蛋白尿；而吃魚頻率高於每周一次的人，蛋白尿比例則大幅下降至4%。

阿德勒表示，這項結果顯示多吃魚有助於預防糖尿病造成的腎臟損害。其保護機制可能與魚油改善血脂狀況、減少腎病發生有關，也可能是魚肉中的優質蛋白質及微量元素對腎臟具有保護作用。

值得注意的是，烹調方式也會影響吃魚的健康效益。對糖尿病患者而言，清蒸魚比起煎炸料理更能保留魚肉的營養價值，也不會額外增加油脂負擔，是較理想的選擇。建議糖友每周安排一至兩餐以清蒸方式享用魚類，如鮭魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸的魚種，並搭配均衡飲食與規律作息，才能更有效地守護腎臟健康。