隨著健康意識抬頭，越來越多人喜歡喝檸檬水。檸檬富含維生素C、類黃酮等多種營養成分，切片泡水更有利於營養物質釋放，是相當健康的飲品選擇。不過，檸檬水可不是隨便泡泡就好，想泡出一杯香氣十足、營養滿分的檸檬水，以下這幾個訣竅你一定要知道！
新鮮檸檬香味濃郁，而乾燥檸檬片在加工過程中，香氣成分和維生素C都會有一定損失，因此建議優先選用鮮檸檬。
泡檸檬水時，記得要「帶皮切薄片」。因為檸檬皮中的類黃酮物質含量更高，如橙皮苷、柚皮苷等，都是對健康有益的成分；檸檬精油也主要存在於果皮中，切得薄一點，有利於皮中的香氣成分充分釋放到水中。類黃酮帶有淡淡的苦味，與檸檬本身的酸味相互搭配，天熱時喝特別解渴。
剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏，約可保存三天。
泡檸檬的水如果太涼，香味不容易散發出來；若用滾燙的沸水沖泡，則會溶出較多苦味物質（如橙皮苷），影響口感。
有人擔心水溫太高會破壞維生素C，其實不必過度憂慮——檸檬本身酸性較強，維生素C在酸性環境下耐熱性較好，沒那麼容易流失。因此，使用60~70℃的溫水沖泡最為合適。
如果想用檸檬水代替白開水解渴，沖泡時務必要淡。一大片帶皮檸檬泡1公升水，可倒3~4小杯，一般可回沖2~3次，等到沒有檸檬味道時再換一片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀、清香爽口，不加糖或蜂蜜就能直接飲用，所含熱量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放得較多、味道偏酸，則可以酌量添加糖或蜂蜜來平衡酸味。
淡甜的檸檬水風味更佳，但要注意：含5%糖分的檸檬水，一杯（200克）約含40千卡熱量，喝兩杯就相當於吃了四分之一碗白飯，需要控制體重的人應酌量飲用。
胃酸過多者：只要把檸檬水盡量泡淡就可以喝，少量的檸檬酸反而有利於胃黏膜修復。
消化不良者：可在淡檸檬水中加入薄薄一片薑，佐餐飲用，有助於促進消化液分泌。
慢性病患者：不加糖的淡檸檬水不含鈉、幾乎不含熱量，還含有鉀、少量維生素C和類黃酮物質，非常適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病及痛風等慢性病人日常飲用。
學會這些小訣竅，你也能輕鬆泡出一杯健康又美味的檸檬水！
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