現代人工作壓力大、生活步調快，三餐不定時、暴飲暴食或外食比例偏高，長期下來容易造成脾胃功能失調，引發胃痛、胃脹、消化不良等問題。想養好腸胃，除了調整作息，日常飲食更是關鍵。以下為您整理胃病患者的五大飲食原則，並推薦三款簡單易做的養生湯品，幫助您從「吃」開始調理脾胃。
淡味飲食最養胃。清淡的素食容易消化吸收，不僅有利於病胃的恢復，也有助於延年益壽。新鮮蔬菜、五穀雜糧都是健胃佳品。在眾多飲食養生方法中，食粥最受重視。清代養生家石成金曾說：「清晨食白粥，最能暢胃氣，生津液，大補於人。」
「精」是指胃病患者不宜食用粗糙及粗纖維過多的食物，尤其是消化不良者；消化道出血的病人更需進食無渣流質食物。「少」則是強調飲食份量要適中、懂得節制入口：晚餐宜少；枯硬難消化的食物宜少；葷腥油膩之物宜少；腐敗變質的食物宜少；經油炸燒烤的香燥食物也宜少。
指細嚼慢嚥。在充分咀嚼的過程中，唾液會大量分泌，其中含有多種酶類，能幫助分解食物中的各種營養成分；唾液入胃後，還能在胃壁形成理想的保護層，大幅減少對胃壁的損害。同時，咀嚼動作也會促使胃腸道與胰腺分泌更多消化酶，進一步提升食物的消化吸收效率。
「鮮」有三層意涵：一是適量攝取新鮮蔬果；二是只吃新鮮食物，不吃陳腐、隔夜或醃製食品；三是可多選擇保鮮食品。「潔」則是因為胃病患者抵抗力較弱，應特別防範食物中的致病菌與寄生蟲污染，從食材選購、烹調製備到保存，以及餐具清潔衛生，每個環節都不能馬虎。
「宜溫」：過燙的飲食會損傷食道與胃黏膜，而過量食用生冷瓜果同樣會傷害胃氣。「宜軟」：堅硬、油炸、筋韌及半生不熟的食物難以消化，甚至可能刺傷胃絡，引起出血或糜爛。透過合理的烹調方式，可使肉類結締組織與植物纖締組織與植物纖維軟化、澱粉粒破裂，讓食物更容易被消化吸收。
材料：蘆薈3片、竹筍半個、小：蘆薈3片、竹筍半個、小黃瓜半個、圓甜椒半個、冬菇2～3朵、生薑1～2片。
做法：將蘆薈洗淨，削去邊緣細刺，剝除突起面的外皮後切段；其餘食材洗淨切塊備用。冬菇浸發後切半下鍋，加入清水1250毫升（約5碗量），以武火煮至滾沸後放入甜椒，最後加入蘆薈、小黃瓜，加鹽調味即可。
功效：清熱降火、調理腸胃。
材料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克。
做法：先將鴨肉燉煮30分鐘，再加入冬蟲夏草與百合續燉20分鐘，調味後連湯帶料一起享用。
功效：健脾養胃、潤肺補腎，適合脾胃虛弱、肺腎不足、元氣虧虛的患者。
材料：番木瓜、鯇魚。
做法：將新鮮鯇魚宰殺處理乾淨，木瓜去皮切塊備用；接著把兩種食材一同放入鍋中燉煮，待魚湯呈現奶白色即可起鍋。
功效：不僅能滋養身體，還能促進消化，對改善積食、胃脹有良好效果。
腸胃健康需要長期呵護。除了遵循清淡、精少、和緩、鮮潔、溫軟五大飲食原則，不妨每週為自己燉上一碗溫潤的養胃湯，由內而外調理脾胃。若不適症狀持續或加重，仍應及早就醫，尋求專業診斷與治療。
資料來源：家庭醫生在線
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
