喝茶吃肉易便秘？8種食物不宜與茶同食，這些人更要少喝

中國人愛喝茶，不少人認為吃肉時喝杯茶可以解油膩，事實真是如此嗎？其實，邊吃肉邊喝茶反而容易造成便秘。茶葉中的鞣酸會與肉類蛋白質結合，減慢腸道蠕動，令糞便在腸道內停留更久。除了肉類之外，還有不少食物不適合與茶一同食用。以下為你整理喝茶的六大好處、八種不宜搭配的食物，以及不建議飲茶的人群，助你健康飲茶。

喝茶的六大好處

1. 提高肌肉耐力

研究發現，茶葉中含有一種名為「兒茶素」的抗氧化劑，能增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助對抗疲勞，延長體育鍛煉時間。其中以常喝綠茶的效果最為顯著。

2. 抵抗紫外線

茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩、收斂毛孔，具有消毒滅菌、延緩皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，堪稱天然的「防曬霜」。

3. 保持身材

唐代《本草拾遺》早有「久食令人瘦」的記載，現代科學研究也證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌、幫助消化，增強人體分解脂肪的能力。國外研究亦顯示，定期飲茶可縮減腰圍、降低身體質量指數（BMI），有助預防糖尿病和心腦血管疾病。

4. 抵禦輻射

國外研究表明，茶多酚及其氧化物能吸收部分放射性物質，保護細胞免受輻射傷害，並幫助修復受損細胞。臨床研究顯示，茶葉提取物可有效治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，以及輻射導致的血細胞、白血球減少，效果良好。

5. 改善記憶力

茶多酚有助大腦進行局部調節，改善記憶力、提高學習效率。國外研究證實，喝茶可預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，達到提神、益思、清心的效果。

6. 提高骨密度

雖然茶葉含有咖啡因，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低——即使是咖啡因頗高的紅茶，每杯也只有30至45毫克。相反，茶葉中含有更多有助減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

8種食物不宜與茶同食

1. 茶＋肉類＝容易便秘

肉類中豐富的蛋白質會與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成新物質，影響腸道蠕動，延長糞便在腸道內滯留的時間。吃完豬肉、狗肉、羊肉、驢肉後，最好隔2至3個小時再喝茶，否則不但容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物被人體吸收的可能性，危害健康。

2. 茶＋雞肝＝降低鐵吸收

雞肝含鐵量豐富，而茶水中含有單寧酸，吃雞肝時喝茶，會降低人體對鐵的吸收。

3. 茶＋雞蛋＝影響蛋白質吸收

雞蛋是高蛋白食物，茶水含有較多單寧酸，兩者相遇會變成難以消化的凝固物，影響人體對蛋白質的吸收。茶葉蛋對胃部也有刺激，多吃可能造成貧血症狀，並容易導致缺鈣和骨質疏鬆，對健康無益。

4. 茶＋藥物＝影響藥物吸收

茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片、枸櫞酸鐵銨、黃連素等）發生化學反應產生沉澱，抵消或減弱人體對藥物的吸收作用。雖然並非所有藥物都會與茶水反應，但由於藥物種類繁多、難以掌握，醫生一般都會建議不要用茶水服藥，以免發生不必要的意外。

5. 茶＋海帶＝腸胃不適

海帶與茶均屬寒性食品，兩者同食容易造成胃寒，引起腸胃不適。

6. 茶＋螃蟹＝消化不良

吃蟹時及吃蟹後1小時內不宜喝茶。因為茶水會沖淡胃酸，同時使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

7. 茶＋白糖＝抑制消化功能

茶葉味苦性寒，人們飲茶正是借助茶葉的苦味刺激消化腺、促使消化液分泌，以增強消化機能，並利用茶的寒涼之性達到清熱解毒的效果。若在茶中加糖，便會抑制這種功能，加重身體負擔。

8. 茶＋酒＝刺激心臟、傷腎

酒後飲茶，茶鹼有利尿作用，但此時體內酒精轉化的乙醛尚未完全分解，就會因利尿作用而提前進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激性，對腎臟極其不利，可能引致腎寒、陽痿、小便頻濁、睾丸墜痛等症狀。另外，濃茶具有興奮心臟的作用，酒後飲茶會令心臟受到雙重刺激，更加重心臟負擔。

哪些人不宜喝茶？

• 缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重；咖啡因能使人興奮、引起基礎代謝增高，加重失眠。
• 活動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，會加重病情，影響潰瘍癒合。
• 泌尿系結石者：茶中的草酸會導致結石增多。
• 肝功能不良者：咖啡因絕大部分經肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。
• 便秘者：鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
• 哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生腸痙攣、貧血，還會影響孩子的睡眠。
• 心臟病患者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。
• 孕婦：飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱。

喝茶的好處有很多，不過切記要避開以上食物搭配禁忌，並根據自身體質適量飲用，才能真正喝出健康。