綠茶與枸杞不宜同時沖泡！解析原因與正確飲用時機

綠茶與枸杞為何不宜同時沖泡？

綠茶和枸杞各自用開水沖泡飲用，對人體都很有益處，因此不少人索性將兩者放在一起沖泡。然而，綠茶中所含的大量鞣酸具有收斂吸附作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質，反而降低彼此的營養價值。餐館裡流行的八寶茶同時含有綠茶與枸杞，雖然綠茶比例較少，但也不宜多喝。

綠茶含有兒茶素、β-胡素、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等多種營養成分。多項實驗證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌症；常喝綠茶還可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，並有降血脂、降血壓、預防心血管疾病的作用，此外也有助於預防感冒、齲齒及消除口臭。

枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳等功效，許多保健養生的藥方中都可見到枸杞的身影。枸杞富含氨基酸、生物鹼、甜菜鹼、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。

建議上午喝綠茶，可以開胃、醒神；下午再泡飲枸杞，有助改善體質、安穩入眠。如此安排，既能充分吸收兩者的營養，又能避免相互干擾。

中醫認為，春夏秋冬四季適合飲用的茶各不相同，應根據各種茶的性味，在不同的季節選擇相應的茶飲。

紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶最為適宜。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食慾；而夏季炎熱時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱、生津止渴。

許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓後喝茶解膩，其實這樣對健康不利。茶中的大量鞣酸會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質具有收斂作用，會使腸道蠕動減弱，延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，進而導致大便乾燥。因此，飽餐後最好先不要喝茶。

茶同時具有提神和養神兩方面的作用：提神作用可以使大腦清醒靈活，養神作用則具有抑制、安神的效果。同一種茶為何能產生兩種相反的作用呢？

當茶葉剛泡開約3分鐘左右時，茶葉中大部分的咖啡鹼已溶解到茶水中，此時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而隨著浸泡時間延長，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡鹼的作用，就不容易使人產生明顯的生理興奮。

因此，怕晚上喝茶睡不著覺的人，只要把一開始沖泡約3分鐘的第一泡茶水倒掉，再續上開水沖泡飲用，提神效果就不會那麼明顯了。