你知道嗎？寶寶空腹喝牛奶沒害處，成人卻大不相同！

為什麼成人不宜空腹喝牛奶？

許多人習慣清晨起床後先喝一杯牛奶，認為這樣能讓營養成分被完全吸收。事實上，對成年人而言，空腹喝牛奶反而可能適得其反。

牛奶中水分佔比較高，空腹大量飲用會稀釋胃液，不利於食物的消化與吸收。此外，空腹時腸道蠕動較快，牛奶在胃腸中停留時間短暫，各種營養成分往往來不及消化吸收，便匆匆進入大腸，形同「徒走過場」。更值得注意的是，過多的胃酸還可能導致牛奶中的蛋白質變性沉澱，造成腸胃吸收不良，嚴重時甚至引發消化不良和腹瀉。

總結來說，成人不宜空腹喝牛奶的主要原因有二：一是容易導致腹瀉；二是腸胃排空速度太快，營養吸收效率不高。

如何正確飲用牛奶？

理想的早餐應包含充足的蛋白質與熱量。如果想在早餐喝一瓶牛奶，建議先吃約50克的米飯或麵食，再搭配一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾等食物，之後再喝牛奶。這樣能讓牛奶在胃中與其他食物充分混合，延長在胃腸中的停留時間，有利於營養成分的消化吸收。

也可以將牛奶改到午睡或晚睡前飲用，更能發揮其營養作用。若已習慣早餐喝牛奶，切記先吃點其他食物墊底。另外，盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利於吸收和提高耐受性；平時也可搭配麵包、餅乾、點心等與牛奶同食。

寶寶為什麼可以空腹喝牛奶？

寶寶的情況與成人截然不同。嬰幼兒天生具有很強的「乳糖酶」活性，消化奶中的乳糖輕而易舉。而成年人如果斷奶後長時間不喝奶，乳糖酶就會「用進廢退」，逐漸失去分解乳糖的能力。未被消化的乳糖「穿小腸而過」直接進入大腸後，一方面會刺激腸道，造成脫水和腹瀉；另一方面，大腸細菌獲得充足營養後瘋狂繁殖，產生大量氣體，引起腸鳴和脹氣，自然妨礙營養吸收。

寶寶從出生起就是空腹喝奶（母乳或配方奶），消化乳糖的能力一直非常強。母乳中的乳糖含量甚至比牛奶更高，因此斷奶前後的寶寶消化乳糖毫無壓力，不存在「空腹喝牛奶不吸收」的問題。只要讓寶寶經常喝奶，就無需考慮空腹與否。寶寶餓的時候給他喝牛奶，可比吃零食健康得多呢！

喝牛奶的五大注意事項

1. 避免日光照射

鮮奶中的維他命B、維他命C受陽光照射後會很快流失，即使是微弱的陽光照射超過6小時，也會令維他命B減少一半。因此，牛奶最好使用有色或不透明的器皿盛裝，並存放於陰涼處。

2. 不宜冷凍

牛奶冷凍後，其中的脂肪、蛋白質會分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道明顯變差，營養成分也不易被人體吸收。

3. 不宜長時間高溫蒸煮

牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，產生沉澱物，導致營養價值降低。

4. 不宜用銅器加熱

銅能加速維他命C的破壞，並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，因而會加速營養素的損失。

5. 不宜與茶水同飲

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣質在胃腸道的吸收，兩者不宜同時飲用。