俗話說「病從口入」，許多慢性疾病都與日常飲食息息相關。市面上琳瑯滿目的美食中，有些雖然美味可口，卻可能含有重金屬、致癌物質或過量食品添加劑，長期食用恐對健康造成威脅。以下盤點20種專家建議應節制攝取的食物，並說明其中的健康風說明其中的健康風險，幫助你吃得安心、顧好身體。
口香糖中含有「可塑劑」這種有毒物質，另外還含有石碳酸代謝物，同樣對人體有害。此外，不少孩子咀嚼口香糖的方式並不衛生，甚至有吞食的習慣，長期下來可能引發腸胃炎等腸胃問題。
傳統製程的松花蛋含有一定量的鉛，經常食用可能造成人體鉛中毒。鉛中毒的典型症狀包括失眠、貧血、情緒好動、智力減退等，對發育中的兒童危害尤其明顯。建議選購標示「無鉛製程」的產品，且不宜天天吃、大量吃。
臭豆腐在發酵過程中極易受到微生物污染，同時含有大量的揮發性鹽基氮與硫化氫等物質，這些都是蛋白質分解腐敗的產物，攝入過多對人體有害。若要享用，務必選擇衛生可靠、發酵流程透明的店家。
每人每日的味精攝取量不應超過6克。攝入過多會使血液中谷氨酸含量升高，妨礙人體對鈣和鎂的吸收利用，可能引起短期的頭痛、心慌、噁心等不適症狀。料理時不妨以天然食材熬煮的高湯、香菇粉等替代部分味精。
葵花子含有大量不飽和脂肪酸，吃太多會消耗體內大量的膽鹼，使脂肪代謝出現障礙，導致大量脂肪積聚於肝臟，嚴重影響肝細胞的正常功能。嗑瓜子淺嚐即止，切勿一口氣吃掉整包。
每公斤豬肝的膽固醇含量高達400毫克以上，攝取過多膽固醇容易導致動脈粥樣硬化，增加心血管疾病風險。因此豬肝一次不宜吃太多，每週食用次數也應有所節制。
長期食用腌菜會使鈉和水在體內瀦留，加重心血管負擔，提高罹患心臟病的機會。此外，腌菜中含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症。自製腌菜時確實掌握發酵時間，並搭配新鮮蔬果，可降低部分風險。
傳統轉爐爆米花的含鉛量可高達每500克約10毫克，對人體——特別是兒童的造血系統、神經系統和消化系統都有危害。相較之下，選擇以乾燥玉米粒自行爆製、不加奶油與糖漿的做法會安全許多。
魚片乾咀嚼時間過長，會耗費大量唾液；吞下的唾液過多又會稀釋胃液，降低消化能力，影響腸胃功能。食用時宜控制份量，避免長時間不停地咀嚼。
速食面含有食物色素、防腐劑等添加物，對人體健康不利。經常以泡麵代替正餐，容易導致兒童營養不良、影響生長發育。若真的想吃，建議加入蔬菜、蛋或瘦肉補足營養，並減少調味包的用量。
薯片、薯條堪稱「最差零食」。這類高溫油炸的澱粉類食物含有可疑致癌物——丙烯酰胺；此外還有膨鬆劑、增味劑等多種食品添加劑，以及反式脂肪酸和高鹽問題，能不吃就盡量少吃。
汽水等碳酸飲料幾乎不含人體所需的營養成分，熱量高、添加劑多，喝多了不僅容易肥胖，還可能影響骨骼健康。在營養專家眼中，它遠遠比不上最平凡的白開水。
蛋黃派以各種添加劑堆砌出綿密口感，「美味至上」卻營養極低，成分表中往往找不到真正的蛋黃，整體價值掙扎在有害與無害的分界線上，不建議作為日常點心。
營養師指出，這種加工肉製品中真正的「肉」含量可能很少，卻含有發色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，含鹽量也不容小覷——有些烤腸一根的含鹽量，就佔掉一個人一天的建議攝取上限。高溫烤製過程中還可能產生致癌物，應盡量少吃。
榴蓮酥那種酥香的口感，靠的是大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及多種添加劑來實現，屬於高能量、高油脂但整體營養價值偏低的食物，千萬不能多吃。
罐頭在加工過程中通常會加入一定量的食品添加劑，這些添加劑帶有少量毒素。對大人而言或許影響不大，但兒童的身體仍在發育、解毒能力較弱，健康很可能因此受損，甚至引發慢性中毒。
雪糕是人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍的食品之一，其中某些人工色素在國外已被禁止用於食品。炎炎夏日想消暑，不妨以新鮮水果、優格或自製冰品替代。
果膠糖幾乎沒有營養，含糖量高，又含有多種食品添加劑，不易消化，容易影響正餐食欲。更值得警惕的是，小孩子吃果膠糖和果凍時，還有被噎到、窒息的危險，家長務必多加留意。
果凍普遍使用山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑。過多攝入山梨酸鉀可能引起過敏反應，並影響人體對鈣的吸收；加上幼兒食用有窒息風險，三歲以下幼童應完全避免。
這類酸甜零嘴所含的添加劑包括檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響鈣的吸收，長期大量食用對健康弊多於利。
看完這份名單不必過度恐慌——關鍵不在於「完全不能碰」，而在於頻率與份量的拿捏。偶爾淺嚐通常無礙健康，真正需要避免的是長期、大量地食用。日常飲食仍應以新鮮、天然的食材為主，多喝水、多吃原型食物，並養成閱讀食品標示的習慣，才能真正吃得美味又安心。
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