隨著生活水準不斷提高，越來越多家庭選擇到飯館酒店吃年夜飯，既可品嘗多樣化的美味菜餚，又能讓家人免於下廚的勞累。然而，儘管各大商家紛紛推出精心搭配的套餐，從營養角度來看，大多仍不盡理想。
其實，外出用餐除了享受美食之外，更要懂得一些點菜的小技巧，才能讓整桌菜餚營養均衡、葷素得宜。以下整理出飯局上最常見的五大點菜誤區，幫助你聰明避開「陷阱」，吃得盡興又健康。
不知從何時開始，各種甜飲料成了賓客落座後的必備選擇。尤其是兒童不能飲酒，家長往往便縱容他們暢飲可樂、雪碧等碳酸飲料。
然而，碳酸飲料不僅營養價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆漿都是更好的選擇；純酸奶則對需要飲酒的人有較好的保護作用。
此外，不少餐館自製的水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮、風格時尚，也非常值得品嘗。
宴飲之時，難免會先點幾道冷菜開胃。冷菜油脂較少、有葷有素，若多選清爽素食，本可以平衡主菜油脂過多與蛋白質過剩的問題。
可惜多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑營養平衡的作用，反而加劇了蛋白質過剩。
比較理想的搭配是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜為主，再加上含澱粉食品（如蕎麥麵、蕨根粉等）、根莖類食品（如藕片、山藥等）和水果沙拉等素食，配上一兩道少油的魚肉類和豆製品。
用這些清爽的食物開胃，不僅能保證一餐中膳食纖維以及鉀、鎂元素的攝入，還能避免過量蛋白質被當作能量白白消耗浪費。
許多人偏愛味道濃重的菜餚，認為這樣吃起來才夠過癮。但一桌菜應該有鹹有淡、有酸有辣，層次分明，才不至於令味蕾過分疲憊。
更值得注意的是，濃味烹調往往會掩蓋食材不新鮮的氣味和較差的口感，因此餐館常常熱情地鼓勵食客點這類菜餚。
建議點菜時適當選擇調味較清爽的菜餚，如清蒸、白灼、清燉做法的菜品；濃味菜有兩三道過癮即可，再配上一兩道酸辣或酸鮮口味的菜提神醒胃。如此一來，整桌菜有突出、有呼應、有回味，口味豐富之餘，也不會過分油膩。
有些食客特別鍾愛河鮮海鮮類產品，總覺得只有多吃這些，宴席才顯得足夠高檔。
事實上，水產品雖然營養豐富、口味鮮美，卻也是環境污染的「重災區」。水產品的特性就是容易富集重金屬，如果一桌菜中海鮮和魚類比例過高，總攝入量必然較大，污染物質超標的風險也隨之增加。
這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能引發中毒。建議每餐的水產品控制在1至3道菜的水平，食用量也要適度，每餐以不超過200克為宜。
宴飲的一大隱患，就是動物性食品與植物性食品嚴重失衡。一餐中若攝入大量蛋白質卻無法被人體充分利用，多餘的蛋白質便會分解作為能量使用，同時產生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔，並妨礙體內酸鹼平衡。
節日聚餐時，不妨選擇平日較少吃到的高檔素食，例如菌類、新興高檔蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的食材。
這些素食既能促進健康，又能減輕消化系統的負擔，可謂一舉多得；同時也能展現主人的健康素養與時尚品味。
上館子吃年夜飯或參加飯局，點菜是一門學問。避開上述五大誤區，做到葷素搭配、濃淡相宜、海鮮適量、蔬果充足，才能真正兼顧美味與健康，讓每一頓飯都吃得安心又盡興。
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